Dublin Core
Title
KETEPATAN WAKTU PENDISTRIBUSIAN, STANDAR RESEP, DAN BESAR PORSI DENGAN SISA MAKANAN PASIEN RAWAT INAP KELAS III DI RUMAH SAKIT ISLAM SITI KHADIJAH TAHUN 2017
Description
Tingginya sisa makanan merupakan masalah yang serius untuk ditangani karena selain menyebabkan banyaknya biaya yang terbuang,
sisa makanan yang tinggi juga mengakibatkan kurangnya asupan
makanan pasien sehingga terjadi kekurangan intake gizi selama dirawat dirumah sakit.Menurut Depkes RI tahun 2008, sisa makanan dikatakan tinggi jika pasien meninggalkan sisa ≥20%.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan ketepatan waktu pendistribusian makanan, ketepatan standar resep, dan ketepatan besar porsi dengan sisa makanan biasa. Jenis penelitian ini bersifat analitik dengan rancangan penelitian Cross Sectional. Responden pada penelitian ini adalah pasien rawat inap dewasa kelas III di RSI Siti Khadijah Palembang sebanyak 30 reponden.
Hasil penelitian ini menunjukan bahwa analisa univariat, sebagian
besar responden mengatakan jam distribusi makanan tepat (76,7%), standar resep tepat (86,7%), porsi lauk hewani tidak tepat (70%), porsi lauk nabati tidak tepat (66,7%), porsi sayuran tidak tepat (80%). Analisa bivariat menunjukan bahwa ada hubungan bermakna antara ketepatan waktu pendistribusian, dan ketepatan standar resep dengan sisa makanan, tetapi tidak ada hubungan bermakna antara ketepatan besar porsi dengan sisa makanan. Bagi Pengelola Instalasi Gizi sebaiknya menstandarkan alat-alat yang digunakan pada saat pemorsian agar porsi yang didapatkan bisa sesuai dengan standar.
DAFTAR PUSTAKA : 27 (1992 – 2016)
KATA KUNCI : Waktu pendistribusian, standar resep, besar
porsi, sisa makanan
sisa makanan yang tinggi juga mengakibatkan kurangnya asupan
makanan pasien sehingga terjadi kekurangan intake gizi selama dirawat dirumah sakit.Menurut Depkes RI tahun 2008, sisa makanan dikatakan tinggi jika pasien meninggalkan sisa ≥20%.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan ketepatan waktu pendistribusian makanan, ketepatan standar resep, dan ketepatan besar porsi dengan sisa makanan biasa. Jenis penelitian ini bersifat analitik dengan rancangan penelitian Cross Sectional. Responden pada penelitian ini adalah pasien rawat inap dewasa kelas III di RSI Siti Khadijah Palembang sebanyak 30 reponden.
Hasil penelitian ini menunjukan bahwa analisa univariat, sebagian
besar responden mengatakan jam distribusi makanan tepat (76,7%), standar resep tepat (86,7%), porsi lauk hewani tidak tepat (70%), porsi lauk nabati tidak tepat (66,7%), porsi sayuran tidak tepat (80%). Analisa bivariat menunjukan bahwa ada hubungan bermakna antara ketepatan waktu pendistribusian, dan ketepatan standar resep dengan sisa makanan, tetapi tidak ada hubungan bermakna antara ketepatan besar porsi dengan sisa makanan. Bagi Pengelola Instalasi Gizi sebaiknya menstandarkan alat-alat yang digunakan pada saat pemorsian agar porsi yang didapatkan bisa sesuai dengan standar.
DAFTAR PUSTAKA : 27 (1992 – 2016)
KATA KUNCI : Waktu pendistribusian, standar resep, besar
porsi, sisa makanan
Creator
DEA ZUNAINI
Publisher
POLITEKNIK KESEHATAN PALEMBANG PROGRAM STUDI DIPLOMA III GIZI
Date
2017
Contributor
Dra. Rohanta Siregar, MM, M. Kes
Format
pdf
Language
Bahasa Indonesia
Type
KTI Mahasiswa