KETEPATAN WAKTU PENDISTRIBUSIAN, STANDAR RESEP, DAN BESAR PORSI DENGAN SISA MAKANAN PASIEN RAWAT INAP KELAS III DI RUMAH SAKIT ISLAM SITI KHADIJAH TAHUN 2017

Dublin Core

Title

KETEPATAN WAKTU PENDISTRIBUSIAN, STANDAR RESEP, DAN BESAR PORSI DENGAN SISA MAKANAN PASIEN RAWAT INAP KELAS III DI RUMAH SAKIT ISLAM SITI KHADIJAH TAHUN 2017

Description

Tingginya sisa makanan merupakan masalah yang serius untuk ditangani karena selain menyebabkan banyaknya biaya yang terbuang,
sisa makanan yang tinggi juga mengakibatkan kurangnya asupan
makanan pasien sehingga terjadi kekurangan intake gizi selama dirawat dirumah sakit.Menurut Depkes RI tahun 2008, sisa makanan dikatakan tinggi jika pasien meninggalkan sisa ≥20%.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan ketepatan waktu pendistribusian makanan, ketepatan standar resep, dan ketepatan besar porsi dengan sisa makanan biasa. Jenis penelitian ini bersifat analitik dengan rancangan penelitian Cross Sectional. Responden pada penelitian ini adalah pasien rawat inap dewasa kelas III di RSI Siti Khadijah Palembang sebanyak 30 reponden.
Hasil penelitian ini menunjukan bahwa analisa univariat, sebagian
besar responden mengatakan jam distribusi makanan tepat (76,7%), standar resep tepat (86,7%), porsi lauk hewani tidak tepat (70%), porsi lauk nabati tidak tepat (66,7%), porsi sayuran tidak tepat (80%). Analisa bivariat menunjukan bahwa ada hubungan bermakna antara ketepatan waktu pendistribusian, dan ketepatan standar resep dengan sisa makanan, tetapi tidak ada hubungan bermakna antara ketepatan besar porsi dengan sisa makanan. Bagi Pengelola Instalasi Gizi sebaiknya menstandarkan alat-alat yang digunakan pada saat pemorsian agar porsi yang didapatkan bisa sesuai dengan standar.

DAFTAR PUSTAKA : 27 (1992 – 2016)
KATA KUNCI : Waktu pendistribusian, standar resep, besar
porsi, sisa makanan

Creator

DEA ZUNAINI

Publisher

POLITEKNIK KESEHATAN PALEMBANG PROGRAM STUDI DIPLOMA III GIZI

Date

2017

Contributor

Dra. Rohanta Siregar, MM, M. Kes

Format

pdf

Language

Bahasa Indonesia

Type

KTI Mahasiswa

Document Viewer