Dublin Core
Title
PEMANFAATAN TEPUNG DAUN KELOR UNTUK PEMBUATAN
KASTENGEL TINGGI ZAT BESI
KASTENGEL TINGGI ZAT BESI
Description
Anemia adalah kondisi di mana jumlah sel darah merah dan
kapasitas oksigen dalam tubuh tidak mencukupi. Anemia merupakan kelanjutan dampak kekurangan zat gizi makro yaitu karbohidrat, protein, lemak dan kurang zat gizi mikro yaitu vitamin dan mineral penyebab utama terjadinya anemia adalah kekurangan zat besi. Salah satu strategi untuk mengatasi masalah anemia yaitu dengan memberikan makanan yang tinggi zat besi. Contoh bahan pangan yang dapat digunakan sebagai bahan yang tinggi zat besi diantaranya tepung daun kelor. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui formulasi terbaik pada kastengel tepung daun kelor. Mengetahui daya terima dari kastengel tepung daun kelor. Kandungan zat gizi kastengel tepung daun kelor berdasarkan analisis zat besi.
kapasitas oksigen dalam tubuh tidak mencukupi. Anemia merupakan kelanjutan dampak kekurangan zat gizi makro yaitu karbohidrat, protein, lemak dan kurang zat gizi mikro yaitu vitamin dan mineral penyebab utama terjadinya anemia adalah kekurangan zat besi. Salah satu strategi untuk mengatasi masalah anemia yaitu dengan memberikan makanan yang tinggi zat besi. Contoh bahan pangan yang dapat digunakan sebagai bahan yang tinggi zat besi diantaranya tepung daun kelor. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui formulasi terbaik pada kastengel tepung daun kelor. Mengetahui daya terima dari kastengel tepung daun kelor. Kandungan zat gizi kastengel tepung daun kelor berdasarkan analisis zat besi.
Creator
DEA APRILIA
Publisher
POLTEKKES PALEMBANG
Date
2021
Type
KTI