Dublin Core
Title
DAYA TERIMA DAN KANDUNGAN NILAI GIZI FORMULASI
‘METEJALOR’ DALAM PEMBUATAN COOKIES SUMBER ENERGI
DAN PROTEIN
‘METEJALOR’ DALAM PEMBUATAN COOKIES SUMBER ENERGI
DAN PROTEIN
Description
v
Protein (KEP) merupakan keadaan kurang gizi yang
disebabkan oleh rendahnya konsumsi energi dan protein dalam makanan sehari-hari sehingga tidak memenuhi kecukupan yang dianjurkan. Salah satu upaya perbaikan gizi yang dapat dilakukan untuk mengatasi masalah KEP tingkat ringan yaitu dengan memberikan makanan tinggi energi dan
tinggi protein. Contoh bahan pangan yang dapat digunakan dalam mengatasi defisiensi energi dan protein diantaranya adalah kacang merah, tempe, ubi jalar, dan daun kelor. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui formulasi terbaik,
mengetahui daya terima, serta mengetahui kandungan gizi pada cookies tepung kacang merah, tepung tempe, tepung ubi jalar, dan tepung daun kelor berdasarkan analisis proksimat.
Protein (KEP) merupakan keadaan kurang gizi yang
disebabkan oleh rendahnya konsumsi energi dan protein dalam makanan sehari-hari sehingga tidak memenuhi kecukupan yang dianjurkan. Salah satu upaya perbaikan gizi yang dapat dilakukan untuk mengatasi masalah KEP tingkat ringan yaitu dengan memberikan makanan tinggi energi dan
tinggi protein. Contoh bahan pangan yang dapat digunakan dalam mengatasi defisiensi energi dan protein diantaranya adalah kacang merah, tempe, ubi jalar, dan daun kelor. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui formulasi terbaik,
mengetahui daya terima, serta mengetahui kandungan gizi pada cookies tepung kacang merah, tepung tempe, tepung ubi jalar, dan tepung daun kelor berdasarkan analisis proksimat.
Creator
Annisa Andadini Yusman
Date
2021
Language
BAHASA INDONESIA
Type
KTI