Dublin Core
Title
PERILAKU PENJAMAH MAKANAN DALAM PENERAPAN HYGIENE DAN SANITASI MAKANAN DI KANTIN PERGURUAN TINGGI KECAMATAN SEBERANG ULU II PALEMBANG TAHUN 2022
Subject
Sanitasi Makanan
Description
ABSTRAK
Latar Belakang: Kantin adalah tempat usaha komersial yang ruang lingkup
kegiatannya menyediakan makanan dan minuman untuk umum ditempat
usahanya. Kondisi personal higiene penjamah makanan sangat mempengaruhi
kebersihan dan kesehatan makanan yang diolahnya. Tujuan Penelitian:
Diketahuinya perilaku penjamah makanan dalam penerapan hygiene dan sanitasi
pengolahan makanan di Kantin Perguruan Tinggi Kecamatan Seberang Ulu II
Tahun 2022. Metode Penelitian: Penelitian ini bersifat deskriptif. Pengambilan
sampel dilakukan simple total sampling yaitu teknik pengambilan sampel dimana
jumlah sampel sama dengan populasi sebanyak 37 orang penjamah. Penelitian ini
dilaksanakan pada tanggal 27–31 Mei 2022. Hasil penelitian: Berdasarkan
analisis data menunjukkan Pengetahuan penjamah makanan tentang hygiene dan
sanitasi makanan mempunyai pengetahuan baik sebanyak (75,7%) dan
Pengetahuan penjamah makanan tentang hygiene dan sanitasi makanan kurang
baik (24,3%), sedangkan Sikap penjamah makanan dalam hygiene dan sanitasi
makanan kurang baik (48,6%) dan sikap penjamah makanan yang baik sebanyak
(51,4%) dan Penerapan penjamah makanan tentang hygiene dan sanitasi makanan
sebanyak (54,1%) masih kurang baik. Responden mempunyai tingkat
pengetahuan baik dan sikap baik terhadap hygiene dan sanitasi makanan sebesar
46,4%. Responden mempunyai tingkat pengetahuan baik dan tindakan baik
terhadap hygiene dan sanitasi makanan sebesar 57,1%. Responden mempunyai
sikap baik dan tindakan kurang baik terhadap hygiene dan sanitasi makanan
sebesar 55%. Kesimpulan: Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan
bahwa penjamah makanan di Kantin Perguruan Tinggi Kecamatan Seberang Ulu
II Palembang memiliki pengetahuan yang baik tentang hygiene dan sanitasi
makanan, Sikap baik, sedangkan penerapan penjamah makanan di Kantin
Perguruan Tinggi Kecamatan Seberang Ulu II Palembang kurang baik.
Latar Belakang: Kantin adalah tempat usaha komersial yang ruang lingkup
kegiatannya menyediakan makanan dan minuman untuk umum ditempat
usahanya. Kondisi personal higiene penjamah makanan sangat mempengaruhi
kebersihan dan kesehatan makanan yang diolahnya. Tujuan Penelitian:
Diketahuinya perilaku penjamah makanan dalam penerapan hygiene dan sanitasi
pengolahan makanan di Kantin Perguruan Tinggi Kecamatan Seberang Ulu II
Tahun 2022. Metode Penelitian: Penelitian ini bersifat deskriptif. Pengambilan
sampel dilakukan simple total sampling yaitu teknik pengambilan sampel dimana
jumlah sampel sama dengan populasi sebanyak 37 orang penjamah. Penelitian ini
dilaksanakan pada tanggal 27–31 Mei 2022. Hasil penelitian: Berdasarkan
analisis data menunjukkan Pengetahuan penjamah makanan tentang hygiene dan
sanitasi makanan mempunyai pengetahuan baik sebanyak (75,7%) dan
Pengetahuan penjamah makanan tentang hygiene dan sanitasi makanan kurang
baik (24,3%), sedangkan Sikap penjamah makanan dalam hygiene dan sanitasi
makanan kurang baik (48,6%) dan sikap penjamah makanan yang baik sebanyak
(51,4%) dan Penerapan penjamah makanan tentang hygiene dan sanitasi makanan
sebanyak (54,1%) masih kurang baik. Responden mempunyai tingkat
pengetahuan baik dan sikap baik terhadap hygiene dan sanitasi makanan sebesar
46,4%. Responden mempunyai tingkat pengetahuan baik dan tindakan baik
terhadap hygiene dan sanitasi makanan sebesar 57,1%. Responden mempunyai
sikap baik dan tindakan kurang baik terhadap hygiene dan sanitasi makanan
sebesar 55%. Kesimpulan: Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan
bahwa penjamah makanan di Kantin Perguruan Tinggi Kecamatan Seberang Ulu
II Palembang memiliki pengetahuan yang baik tentang hygiene dan sanitasi
makanan, Sikap baik, sedangkan penerapan penjamah makanan di Kantin
Perguruan Tinggi Kecamatan Seberang Ulu II Palembang kurang baik.
Creator
Syalviana Putriani
Publisher
Poltekkes Kemenkes Palembang Jurusan Kesehatan LIngkungan Prodi D III Sanitasi
Date
2022
Contributor
Yulianto, SKM., M.Kes
Diah NAvianti, S.Pd., M.Kes
Diah NAvianti, S.Pd., M.Kes
Format
PDF
Language
Indonesia
Type
KTI Mahasiswa