Dublin Core
Title
PERBANDINGAN KADAR BETA KAROTEN DALAM BUAH MELON ORANGE DAN MELON HIJAU (Cucumis melo Linn.) SECARA KROMATOGRAFI CAIR KINERJA TINGGI
Description
Latar Belakang : Melon dikenal juga sebagai buah yang menyehatkan karena mengandung berbagai vitamin dan mineral yang diperlukan tubuh manusia. Kandungan penting yang terdapat dalam buah melon adalah karotenoid yang tinggi. Beta karoten merupakan salah satu isomer dari karotenoid yang dapat ditemukan pada buah-buahan berwarna hijau tua atau kuning tua, serta sayuran. Beta karoten berfungsi sebagai antioksidan dan berperan dalam fungsi tubuh. Pada penelitian ini digunakan buah melon orange dan melon hijau yang di ekstraksi dengan pelarut etil asetat. Penelitian ini dilakukan untuk membandingkan kadar beta karoten pada daging buah melon orange dan melon hijau (Cucumis melo Linn.) yang dilakukan dengan menggunakan metode Kromatografi Cair Kinerja Tinggi.
Metode Penelitian : Penelitian ini menggunakan metode deskriptif analitik dengan melakukan ekstraksi terhadap buah melon orange dan hijau selanjutnya hasil ekstrak dijadikan sebagai sampel kemudian diukur dengan cara sampel disuntik sebanyak 20 µl ke dalam alat KCKT dengan menggunakan fase gerak kloroform:methanol (95:5) dan aju alir 1,0 ml/menit dengan detektor cahaya tampak (visibel) pada panjang gelombang 450 nm.
Hasil : Kadar beta karoten yang dihasilkan dari ekstrak buah melon orange sebesar 50,62 mg/100 gram dan kadar beta karoten ekstrak buah melon hijau sebesar 3,6 mg/100 gram.
Kesimpulan : Kadar beta karoten pada ekstrak buah melon orange dengan metode Kromatografi Cair Kinerja Tinggi lebih besar dibandingkan dengan kadar beta karoten ekstrak buah melon hijau dengan metode Kromatografi Cair Kinerja Tinggi.
Kata kunci : Beta Karoten, Melon Orange, Melon Hijau, Kromatografi Cair Kinerja Tinggi.
Metode Penelitian : Penelitian ini menggunakan metode deskriptif analitik dengan melakukan ekstraksi terhadap buah melon orange dan hijau selanjutnya hasil ekstrak dijadikan sebagai sampel kemudian diukur dengan cara sampel disuntik sebanyak 20 µl ke dalam alat KCKT dengan menggunakan fase gerak kloroform:methanol (95:5) dan aju alir 1,0 ml/menit dengan detektor cahaya tampak (visibel) pada panjang gelombang 450 nm.
Hasil : Kadar beta karoten yang dihasilkan dari ekstrak buah melon orange sebesar 50,62 mg/100 gram dan kadar beta karoten ekstrak buah melon hijau sebesar 3,6 mg/100 gram.
Kesimpulan : Kadar beta karoten pada ekstrak buah melon orange dengan metode Kromatografi Cair Kinerja Tinggi lebih besar dibandingkan dengan kadar beta karoten ekstrak buah melon hijau dengan metode Kromatografi Cair Kinerja Tinggi.
Kata kunci : Beta Karoten, Melon Orange, Melon Hijau, Kromatografi Cair Kinerja Tinggi.
Creator
Dinda Puspita
Publisher
Poltekkes Kemenkes Palembang Jurusan Farmasi
Date
2021
Contributor
Dr. Sonlimar Mangunsong, Apt, M. Kes
Format
PDF
Type
Karya Tulis Ilmiah (KTI)