Dublin Core
Title
PERBEDAAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK BUAH KIWI HIJAU (Actinidia deliciosa) DAN BUAH KIWI EMAS (Actinidia chinensis) DENGAN METODE DPPH SECARA SPEKTROFOTOMETRI UV- VIS KARYA TULIS ILMIAH
Description
ABSTRAK
Latar Belakang : Senyawa radikal bebas merupakan molekul yang memiliki satu atau lebih elektron yang tidak berpasangan dan bersifat tidak stabil sehingga bersifat reaktif dan mengakibatkan kerusakan sel. Reaktifitas radikal bebas itu dapat dihambat oleh sistem antioksidan yang merupakan bagian dari sistem kekebalan tubuh. Antioksidan dapat diperoleh dari asupan makanan yang banyak mengandung vitamin C, vitamin E, dan betakaroten serta senyawa fenolik. Salah satu buah yang mengandung banyak antioksidan yaitu buah kiwi karena mengandung sejumlah phytonutrient meliputi karoten, lutein, xantophyl, flavonoid, dan klorofil. Pada umumnya terdapat beberapa jenis buah kiwi, antara lain buah kiwi hijau dan buah kiwi emas. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk mengukur aktivitas perbandingan total antioksidan ekstrak buah kiwi hijau (Actinidia deliciosa) dan kiwi emas (Actinidia chinensis) dibandingkan dengan vitamin C sebagai kontrol positif menggunakan metode DPPH.
Metode Penelitian : Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif analitik. Pertama dilakukan ekstraksi pada buah kiwi hijau dan buah kiwi emas yang sudah diserbuk menggunakan metode maserasi dengan pelarut etanol. Kemudian dibuat larutan uji DPPH untuk mengukur kurva puncak. Lalu dilarutkan vitamin C sebagai baku pembanding. Selanjutnya dibuat larutan sampel dengan berbagai deret konsentrasi untuk mengukur persen peredaman. Setelah didapatkan persen peredaman, maka dihitung IC50 untuk menyatakan besar aktivitas antioksidan yang dihasilkan.
Hasil : Hasil penelitian menunjukkan nilai IC50 ekstrak etanol buah kiwi hijau yaitu 13,48 ppm dan ekstrak buah kiwi emas yaitu 10,26 ppm.
Kesimpulan : Penelitian ini menunjukkan bahwa aktivitas antioksidan ekstrak buah kiwi emas lebih besar dibandingkan dengan buah kiwi hijau, karena memiliki nilai IC50 yang lebih rendah.
Kata Kunci : Antioksidan, Kiwi Hijau, Kiwi Emas, Radikal Bebas, DPPH
Latar Belakang : Senyawa radikal bebas merupakan molekul yang memiliki satu atau lebih elektron yang tidak berpasangan dan bersifat tidak stabil sehingga bersifat reaktif dan mengakibatkan kerusakan sel. Reaktifitas radikal bebas itu dapat dihambat oleh sistem antioksidan yang merupakan bagian dari sistem kekebalan tubuh. Antioksidan dapat diperoleh dari asupan makanan yang banyak mengandung vitamin C, vitamin E, dan betakaroten serta senyawa fenolik. Salah satu buah yang mengandung banyak antioksidan yaitu buah kiwi karena mengandung sejumlah phytonutrient meliputi karoten, lutein, xantophyl, flavonoid, dan klorofil. Pada umumnya terdapat beberapa jenis buah kiwi, antara lain buah kiwi hijau dan buah kiwi emas. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk mengukur aktivitas perbandingan total antioksidan ekstrak buah kiwi hijau (Actinidia deliciosa) dan kiwi emas (Actinidia chinensis) dibandingkan dengan vitamin C sebagai kontrol positif menggunakan metode DPPH.
Metode Penelitian : Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif analitik. Pertama dilakukan ekstraksi pada buah kiwi hijau dan buah kiwi emas yang sudah diserbuk menggunakan metode maserasi dengan pelarut etanol. Kemudian dibuat larutan uji DPPH untuk mengukur kurva puncak. Lalu dilarutkan vitamin C sebagai baku pembanding. Selanjutnya dibuat larutan sampel dengan berbagai deret konsentrasi untuk mengukur persen peredaman. Setelah didapatkan persen peredaman, maka dihitung IC50 untuk menyatakan besar aktivitas antioksidan yang dihasilkan.
Hasil : Hasil penelitian menunjukkan nilai IC50 ekstrak etanol buah kiwi hijau yaitu 13,48 ppm dan ekstrak buah kiwi emas yaitu 10,26 ppm.
Kesimpulan : Penelitian ini menunjukkan bahwa aktivitas antioksidan ekstrak buah kiwi emas lebih besar dibandingkan dengan buah kiwi hijau, karena memiliki nilai IC50 yang lebih rendah.
Kata Kunci : Antioksidan, Kiwi Hijau, Kiwi Emas, Radikal Bebas, DPPH
Creator
Riezki Tri Wahyuni
Publisher
Poltekkes Kemenkes Palembang Jurusan Farmasi
Date
2020
Contributor
Muhamad Taswin, S.Si., Apt., MM., M.Kes
Format
PDF
Type
Karya Tulis Ilmiah (KTI)