Pengaruh Pemberian Minuman Bubuk Kedelai dan Chia Seed Pada Pasien Diabetes Melitus Tipe II di Wilayah Kerja Puskesmas Sosial Palembang

Pengaruh Pemberian Minuman Bubuk Kedelai dan Chia Seed Pada Pasien Diabetes Melitus Tipe II di Wilayah Kerja Puskesmas Sosial Palembang

Latar Belakang : Diabetes melitus adalah salah satu dari jenis penyakit tidak menular disebabkan oleh organ pankreas yang gagal menghasilkan hormon insulin dan menyebabkan lonjakan dari kadar gula dalam darah melebihi batas normal. Asupan makanan menjadi faktor terjadi nya lonjakan kadar gula darah. Makanan yang memiiki indeks glikemik rendah, serat dan antioksidan flavonoid mampu menurunkan kadar glukosa dalam darah. Tujuan : Untuk mengetahui pengaruh pemberian minuman bubuk kedelai dan chia seed terhadap kadar glukosa darah pasien diabetes melitus tipe II di wilayah kerja Puskesmas Sosial Palembang. Metode : Penelitian ini merupakan jenis penelitian kuantitatif dengan desain quasi eksperiment. Menganalisa data menggunakan paired sampel t-test, independent sampel t-test dan regresi linier berganda. Hasil : Hasil uji statistik t-independent didapatkan p-value <0,05, dapat disimpulkan bahwa ada pengaruh pemberian minuman bubuk kedelai dan chia seed terhadap perubahan glukosa darah penderita diabetes melitus tipe II dan penurunan glukosa darah dipengaruhi oleh serat pangan. Kesimpulan : minuman bubuk kedelai dan chia seed mengandung tinggi serat dan flavonoid dapat menurunkan glukosa darah pada pasien diabetes melitus tipe II di Puskesmas Sosial Palembang.
Daftar Pustaka : 48 (2009-2021)
Kata Kunci : Diabetes melitus, minuman bubuk, bubuk kedelai, chia seed, kadar glukosa darah.

Cindyka Zaliyanti

Poltekkes Palembang

2023

Afriyana Siregar, S.Gz, M. Biomed

Muzakar, SST, M.PH

PDF

Bahasa Indonesia, Bahasa Inggris

Skripsi