PENGARUH KONSUMSI MINYAK ZAITUN EXTRA VIRGIN
TERHADAP KADAR KOLESTEROL

PENGARUH KONSUMSI MINYAK ZAITUN EXTRA VIRGIN
TERHADAP KADAR KOLESTEROL

kolesterol, minyak zaitun extra virgin, Palembang,KIMIA KLINIK

Kolesterol adalah lemak berwarna kekuningan dan berupa seperti lilin yang diproduksi oleh tubuh kita, terutama di dalam liver (hati). Kolesterol berfungsi sebagai bahan pembentukan sejumlah steroid penting, seperti asam empedu, asam folat, hormon-hormon adrenal, korteks, estrogen, dan progesteron. Namun, kolesterol yang berlebihan dalam darah dapat menyebabkan arteriosklerosis yang dapat memicu terjadinya penyakit jantung koroner. Salah satu cara alamiah untuk menurunkan kadar kolesterol dalam darah yakni dengan mengkonsumsi minyak zaitun. Minyak zaitun merupakan minyak yang berasal dari buah zaitun yang mengandung asam lemak tak jenuh tunggal atau monounsaturated fatty acids (MUFA) 77% yang efektif menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh konsumsi minyak zaitun extra virgin sebanyak dua sendok makan selama satu minggu terhadap kadar kolesterol dalam darah. Penelitian ini bersifat pra eksperimental. Sampel penelitian ini adalah guru SD di kecamatan Jejawi Kabupaten OKI yang berjumlah 30 orang dengan kadar kolesterol ≥ 200 mg/dL. Setelah dilakukan perlakuan, kadar kolesterol diukur kembali. Pengukuran kadar kolesterol ini menggunakan metode amperometri dengan alat Nesco Multicheck. Dari hasil analisis data didapatkan rata-rata kadar kolesterol sebelum mengonsumsi adalah 246,50 mg/dL, sedangkan rata-rata kadar kolesterol sesudah mengonsumsi minyak zaitun extra virgin sebanyak dua sendok makan selama satu minggu adalah 180,90 mg/dL. Adanya penurunan kadar kolesterol sebesar 26,6%. Secara statistik dengan uji t-dependent didapatkan p- value sebesar 0,000 yang berarti p-value < α (α = 0,05), maka dapat disimpulkan bahwa ada pengaruh konsumsi minyak zaitun extra virgin terhadap kadar kolesterol dalam darah. Dengan demikian diharapkan agar masyarakat dapat menjadikan kebiasaan pola konsumsi minyak zaitun extra virgin sebagai alternatif penurun kadar kolesterol darah yang meningkat.

RAHMIATI PUTRI TIYANESAH

POLTEKES KEMENKES PALEMBANG

DIAH NAVIANTI, ,AMAK,,Spd,M.KES

PDF

INDONESIA

KTI MAHASISWA