Dublin Core
Title
GAMBARAN PERILAKU PERSONAL HIGIENE DAN SANITASI PADA PENJAMAH MAKANAN DI INSTALASI GIZI RUMAH SAKIT BHAYANGKARA PALEMBANG
Description
Penyelenggaraan makanan yang sehat dan aman merupakan salah
satu faktor penting untuk peningkatan derajat kesehatan. Makanan yang
bermutu dan berkualitas tentunya harus menerapkan personal higiene
agar mencegah kontaminasi pada makanan. Tujuan penelitian ini adalah
untuk mengetahui perilaku personal higiene dan sanitasi pada penjamah
makanan di Instalasi Gizi Rumah Sakit Bhayangkara Palembang.
Penelitian ini dilakukan pada bulan Febuari – April, dengan sampel
penelitian berjumlah 11 sampel, jenis penelitian deskriptif dengan
rancangan yang digunakan adalah Cross Sectional. Pengumpulan data
dilakukan dengan mengunakan kuesioner dan lembar ceklis observasi
dengan analisis data univariat.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa penjamah makanan di
Instalasi Gizi Rumah Sakit Bhayangkara Palembang berumur 24-45,
semua responden perempuan, pendidikan terakhir semua penjamah
makanan SMA/SMK 11 orang (100%), personal higiene penjamah
makanan tergolong baik, yaitu 9 orang (81,8%). Pengetahuan pada
penjamah makanan tergolong baik, yaitu 9 orang (81,8%). Sikap
penjamah makanan tergolong baik, yaitu 8 orang (72,7%). Kelengkapan
penggunaan alat pelindung diri tergolong baik, yaitu 7 orang (63,6%). Dan sarana sanitasi di Instalasi Gizi Rumah Sakit Bhayangkara Palembang (96%) sudah memenuhi syarat.
satu faktor penting untuk peningkatan derajat kesehatan. Makanan yang
bermutu dan berkualitas tentunya harus menerapkan personal higiene
agar mencegah kontaminasi pada makanan. Tujuan penelitian ini adalah
untuk mengetahui perilaku personal higiene dan sanitasi pada penjamah
makanan di Instalasi Gizi Rumah Sakit Bhayangkara Palembang.
Penelitian ini dilakukan pada bulan Febuari – April, dengan sampel
penelitian berjumlah 11 sampel, jenis penelitian deskriptif dengan
rancangan yang digunakan adalah Cross Sectional. Pengumpulan data
dilakukan dengan mengunakan kuesioner dan lembar ceklis observasi
dengan analisis data univariat.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa penjamah makanan di
Instalasi Gizi Rumah Sakit Bhayangkara Palembang berumur 24-45,
semua responden perempuan, pendidikan terakhir semua penjamah
makanan SMA/SMK 11 orang (100%), personal higiene penjamah
makanan tergolong baik, yaitu 9 orang (81,8%). Pengetahuan pada
penjamah makanan tergolong baik, yaitu 9 orang (81,8%). Sikap
penjamah makanan tergolong baik, yaitu 8 orang (72,7%). Kelengkapan
penggunaan alat pelindung diri tergolong baik, yaitu 7 orang (63,6%). Dan sarana sanitasi di Instalasi Gizi Rumah Sakit Bhayangkara Palembang (96%) sudah memenuhi syarat.
Creator
Wanda Safitri
Publisher
Poltekkes Palembang
Date
10 Juni 2022
Contributor
Mardiana, SE, M.Kes
Format
PDF
Language
Bahasa Indonesia
Type
KTI