Dublin Core
Title
DAYA TERIMA MODIFIKASI IKAN SARDEN DAN SAYUR BAYAM PADA DIMSUM SEBAGAI MAKANAN TAMBAHAN TINGGI KALSIUM
Description
Osteoporosis adalah penyakit tulang yang ditandai dengan
menurunnya kepadatan tulang yang menyebabkan tulang menjadi rapuh,
kondisi tulang memburuk dimana pori-pori tulang mengalami
pengeroposan. Salah satu strategi untuk mengatasi masalah terkait
defisiensi kalsium yaitu dengan mengkonsumsi makanan yang tinggi
kalsium. Contoh makanan sumber kalsium selain susu adalah ikan
sarden, salmon, ikan yang dimakan bersama tulangnya (teri), makanan
berbahan dasar kedelai, bua-buahan, dan sayuran bewarna hijau.
Penelitian ini dilakukan dari bulan Januari-April 2022. Penelitian ini
dilakukan menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) non faktorial.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa dimsum yang terpilih yaitu
formulasi dimsum F1 (150 gram ikan sarden dan 25 gram sayur bayam)
dengan kandungan energi 203,74 kkal, protein 8,75%, lemak, 1,82%,
karbohidrat 38,09%, dan kalsium 96,42 mg.
Perlu dilakukan penelitian lanjutan mengenai pengaruh pemberian dimsum ikan sarden dan sayur bayam terhadap pencegahan osteoporosis bagi remaja baik laki-laki dan perempuan.
menurunnya kepadatan tulang yang menyebabkan tulang menjadi rapuh,
kondisi tulang memburuk dimana pori-pori tulang mengalami
pengeroposan. Salah satu strategi untuk mengatasi masalah terkait
defisiensi kalsium yaitu dengan mengkonsumsi makanan yang tinggi
kalsium. Contoh makanan sumber kalsium selain susu adalah ikan
sarden, salmon, ikan yang dimakan bersama tulangnya (teri), makanan
berbahan dasar kedelai, bua-buahan, dan sayuran bewarna hijau.
Penelitian ini dilakukan dari bulan Januari-April 2022. Penelitian ini
dilakukan menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) non faktorial.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa dimsum yang terpilih yaitu
formulasi dimsum F1 (150 gram ikan sarden dan 25 gram sayur bayam)
dengan kandungan energi 203,74 kkal, protein 8,75%, lemak, 1,82%,
karbohidrat 38,09%, dan kalsium 96,42 mg.
Perlu dilakukan penelitian lanjutan mengenai pengaruh pemberian dimsum ikan sarden dan sayur bayam terhadap pencegahan osteoporosis bagi remaja baik laki-laki dan perempuan.
Creator
Sesiel K Putri
Publisher
Poltekkes Palembang
Date
2 Juni 2022
Contributor
Manuntun Rotua, SKM, M.Kes
Format
PDF
Language
Bahasa Indonesia
Type
KTI