Dublin Core
Title
FORMULASI KUE MAKSUBA STEVIA RENDAH KALORI
SERTA UJI DAYA TERIMA
SERTA UJI DAYA TERIMA
Description
Obesitas adalah suatu kondisi penumpukan lemak yang tidak
normal atau berlebihan di jaringan lemak sehingga dapat menyebabkan
tubuh menjadi tidak sehat. Seseorang disebut obesitas apabila kelebihan
berat badan mencapai lebih 20% dari berat normal. Salah satu cara untuk
mengatasi masalah obesitas yaitu dengan memberikan makanan yang
rendah kalori. Contoh bahan pangan yang dapat digunakan sebagai
bahan yang rendah kalori diantaranya gula stevia, susu skim, dan ubi jalar
kuning.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui formulasi terbaik pada
kue Maksuba Stevia. Mengetahui daya terima dari kue Maksuba Stevia.
Kandungan zat gizi kue Maksuba Stevia berdasarkan analisis proksimat.
Penelitian ini dilakukan dari bulan Januari-April 2021. Penelitian ini
mengunakan penelitian eksperimental dengan rancangan acak lengkap
(RAL) non faktorial.
normal atau berlebihan di jaringan lemak sehingga dapat menyebabkan
tubuh menjadi tidak sehat. Seseorang disebut obesitas apabila kelebihan
berat badan mencapai lebih 20% dari berat normal. Salah satu cara untuk
mengatasi masalah obesitas yaitu dengan memberikan makanan yang
rendah kalori. Contoh bahan pangan yang dapat digunakan sebagai
bahan yang rendah kalori diantaranya gula stevia, susu skim, dan ubi jalar
kuning.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui formulasi terbaik pada
kue Maksuba Stevia. Mengetahui daya terima dari kue Maksuba Stevia.
Kandungan zat gizi kue Maksuba Stevia berdasarkan analisis proksimat.
Penelitian ini dilakukan dari bulan Januari-April 2021. Penelitian ini
mengunakan penelitian eksperimental dengan rancangan acak lengkap
(RAL) non faktorial.
Creator
LATIFAH SAFARIA
Publisher
POLTEKKES PALEMBANG
Date
2021
Language
BAHASA INDONESIA
Type
KTI