Dublin Core
Title
PEMBUATAN INDIKATOR ALAMI EKSTRAK BUAH BIT
(Beta vulgaris L) SEBAGAI PENDETEKSI KANDUNGAN
FORMALIN PADA DAGING AYAM SEGAR
(Beta vulgaris L) SEBAGAI PENDETEKSI KANDUNGAN
FORMALIN PADA DAGING AYAM SEGAR
Description
Penggunaan formalin sebagai bahan pengawet makanan
dilarang oleh pemerintah, karena bahan ini bersifat toksik dan berbahaya bagi manusia. Penggunaan formalin dapat dideteksi oleh zat indikator alami dan indikator buatan. Indikator alami merupakan indikator yang dibuat dari zat warna yang berasal dari tumbuhan. Kandungan zat warna yang dapat digunakan sebagai indikator alami salah satunya adalah betasianin. Betasianin merupakan kandungan zat warna yang banyak terkandung didalam Umbi Bit (Beta vulgaris L.). Tujuan penelitian ini untuk mengetahui manfaat ekstrak buah bit (Beta vulgaris L) sebagai pendeteksi formalin pada daging ayam segar. Metode: Jenis penelitian ini adalah penelitian metode eksperimental karena adanya perlakuan terhadap Kadar Ekstrak yang dibagi menjadi tiga kelompok terhadap daging ayam dan formalin yang terbagi menjadi 3 kategori. Data dianalisis dengan K Related Q-Cochran dan Kruskall wallis menggunakan aplikasi analisa statistik.Hasil: Berdasarkan Uji Kruskal wallis menunjukkan Ekstrak umbi bit bisa mendeteksi kadar formalin dengan nilai P (P Value) < 0.05. Berdasarkan Uji Krelated Q-Cochran menunjukkan bahwa ada perbedaan kinerja dari ketiga jenis
ektrak dengan nilai P (P value) < 0.05.Kesimpulan: Ekstrak umbi bit signifikan dapat mendeteksi kandungan formalin
pada daging ayam.
dilarang oleh pemerintah, karena bahan ini bersifat toksik dan berbahaya bagi manusia. Penggunaan formalin dapat dideteksi oleh zat indikator alami dan indikator buatan. Indikator alami merupakan indikator yang dibuat dari zat warna yang berasal dari tumbuhan. Kandungan zat warna yang dapat digunakan sebagai indikator alami salah satunya adalah betasianin. Betasianin merupakan kandungan zat warna yang banyak terkandung didalam Umbi Bit (Beta vulgaris L.). Tujuan penelitian ini untuk mengetahui manfaat ekstrak buah bit (Beta vulgaris L) sebagai pendeteksi formalin pada daging ayam segar. Metode: Jenis penelitian ini adalah penelitian metode eksperimental karena adanya perlakuan terhadap Kadar Ekstrak yang dibagi menjadi tiga kelompok terhadap daging ayam dan formalin yang terbagi menjadi 3 kategori. Data dianalisis dengan K Related Q-Cochran dan Kruskall wallis menggunakan aplikasi analisa statistik.Hasil: Berdasarkan Uji Kruskal wallis menunjukkan Ekstrak umbi bit bisa mendeteksi kadar formalin dengan nilai P (P Value) < 0.05. Berdasarkan Uji Krelated Q-Cochran menunjukkan bahwa ada perbedaan kinerja dari ketiga jenis
ektrak dengan nilai P (P value) < 0.05.Kesimpulan: Ekstrak umbi bit signifikan dapat mendeteksi kandungan formalin
pada daging ayam.
Creator
M.FARAOUQ RAMANDANI
Publisher
POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES PALEMBANG JURUSAN FARMASI
Date
2018
Contributor
Pembimbing Utama: Dr.Sonlimar Mangunsong, Apt,M.Kes
Format
pdf
Language
Bahasa Indonesia
Type
KTI Mahasiswa