GAMBARAN KEBERADAAN FORMALIN PADA TAHU YANG DIJUAL DI PASAR SWALAYAN KOTA PALEMBANG TAHUN 2019.

GAMBARAN KEBERADAAN FORMALIN PADA TAHU YANG DIJUAL DI PASAR SWALAYAN KOTA PALEMBANG TAHUN 2019.

Tahu, Formalin, Swalayan

Tahu merupakan makanan populer dikalangan masyarakat Indonesia karena harganya yang tejangkau dan juga bergizi. Tahu dapat dengan mudah didapat baik di pasar tradisional maupun di pasar swalayan. Berdasarkan data dari dinas kesehatan kota Palembang tahun 2017 didapatkan tahu positif mengandung formalin sebesar 59,5%. Penelitian ini adalah Deskriftif Operasional, untuk mengindektifikasi gambaran keberadaan formalin pada tahu di pasar swalayan kota palembang. Untuk mengetahui keberadaan formalin pada tahu di Pasar Swalayan Kota Palembang pada Tahun
2019. Jenis penelitian yang digunakan adalah Deskriptif Obsevasional, yaitu dengan melakukan pemeriksaan uji laboratorium untuk mengidentifikasi ada atau tidaknya formalin pada tahu di Pasar Swalayan Kota Palembang Tahun 2019. Sampel dalam penelitian ini adalah tahu yang berjumlah 10 diperoleh dari 5
Pasar Swalayan di kota Palembang, yaitu Pasar Swalayan A dengan 2 sampel, Pasar Swalayan B dengan 2 sampel, Pasar Swalayan C dengan 2 sampel, Pasar Swalayan D dengan 2 sampel, dan Pasar Swalayan E dengan 2 sampel. Tehnik pengambilan sampel yang digunakan secara Acedental / total sampling (pertimbangan) yaitu pengambilan sampel berdasarkan pada suatu pertimbangan tertentu yang dibuat oleh peneliti sendiri, berdasarkan kriteria warna, tekstur dan harga tahu.Hasil penelitian menunjukkan dari 10 sampel tahu dari 5 pasar swalayan kota palembang yang diperiksa didapatkan 5 sampel tahu (50%) positif formalin dan 5 sampel tahu (50%) negatif formalin.Dengan demikin dapat disimpulkan bahwa tahu yang dijual di pasar swalayan kota palembang masih mengandung formalin.Disarankan kepada konsumen / masyarakat untuk lebih cermat memilih tahu baik dari segi warna, tekstur, dan harga.

ELLY FEBRIANI

poltekkes kemenkes Palembang

Drs Refai M.Kes

PDF

Indonesia

KTI RPL