Pengaruh Pemberian Kimchi Rebung dan Bengkuang sebagai Makanan Tinggi Serat pada Remaja Penderita Konstipasi di MAN 2 Palembang

Pengaruh Pemberian Kimchi Rebung dan Bengkuang sebagai Makanan Tinggi Serat pada Remaja Penderita Konstipasi di MAN 2 Palembang

Latar Belakang : Konstipasi merupakan suatu keadaan terjadinya perubahan pada konsistensi feses menjadi lebih keras dan besar, serta berkurangnya frekuensi dan kesulitan dalam defekasi. Kejadian konstipasi dipengaruhi oleh asupan makanan. Makanan yang mengandung serat tinggi berperan penting dalam pencegahan konstipasi. Serat dapat ditemukan dengan mudah pada bahan makanan khususnya sayur dan buah ataupun produk olahannya. Namun nyatanya konsumsi terhadap sayur dan buah masih sangat rendah. Tujuan : Untuk mengetahui pengaruh pemberian kimchi rebung dan bengkuang sebagai makanan tinggi serat pada remaja penderita konstipasi di MAN 2 Palembang. Metode : Jenis penelitian ini adalah penelitian kuantitatif dengan desain quasi eksperiment dengan rancangan penelitian pre-test and post-test without control group. Hasil : Rata – rata penurunan kejadian konstipasi dengan melihat penurunan total nilai kuesioner adalah 5,60. Hasil uji statistik (uji t-dependen) didapatkan nilai p- value = 0,000 (p < 0,05) menunjukkan bahwa ada pengaruh pemberian kimchi rebung dan bengkuang terhadap kejadian konstipasi dan kejadian konstipasi dipengaruhi oleh asupan serat dan cairan. Kesimpulan : Kimchi rebung dan bengkuang yang mengandung tinggi serat dapat menurunkan kejadian konstipasi pada remaja di MAN 2 Palembang.
Daftar Pustaka : 134 (2011 – 2022).
Kata Kunci : Konstipasi, kimchi, serat, rebung, bengkuang.

Salama

Poltekkes Palembang

2023

Terati, SKM, M.Si

Muzakar, S.ST, M.PH

PDF

Bahasa Indonesia, Bahasa Inggris

Skripsi