Pengaruh Pemberian Puding Sukamond (Tepung Susu, Bekatul dan Kacang Almond) Sebagai Makanan Selingan pada Penderita Hiperkolesterolemia di Puskesmas Sekarjaya OKU

Pengaruh Pemberian Puding Sukamond (Tepung Susu, Bekatul dan Kacang Almond) Sebagai Makanan Selingan pada Penderita Hiperkolesterolemia di Puskesmas Sekarjaya OKU

Latar Belakang : Hiperkolesterolemia adalah suatu gangguan metabolisme kolesterol yang disebabkan oleh kadar kolesterol dalam darah melebihi batas normal yaitu ≥ 200 mg/dl. Kadar kolesterol dalam darah dapat dipengaruhi oleh asupan makanan. Makanan yang mengandung serat vitamin C, dan vitamin E dapat menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Tujuan : Untuk mengetahui pengaruh pemberian puding sukamond (tepung susu, bekatul dan kacang almond) sebagai makanan selingan pada penderita hiperkolesterolemia di Puskesmas Sekarjaya OKU. Metode : Jenis penelitian ini adalah penelitian kuantitatif dengan desain quasi eksperiment. Analisa data ini menggunakan paired sample t-test, independent sampel t-test dan regresi logistic berganda. Hasil : Hasil uji statistik (Uji t-independen) perbedaan selisih rata - rata kadar kolesterol total dengan nilai p-value < 0,05 yakni 0,000 dengan selisih rata- rata penurunan kadar kolesterol pada kelompok perlakuan dan kelompok pembanding yaitu 29,74 menunjukkan bahwa ada pengaruh pemberian puding sukamond (tepung susu, bekatul dan kacang almond) terhadap kadar kolesterol total penderita hiperkolesterolemia di Puskesmas Sekarjaya OKU dan penurunan kadar kolesterol total dipengaruhi oleh asupan serat, vitamin C, dan viatmin E. Kesimpulan : Puding sukamond (tepung susu, bekatul dan kacang almond) yang mengandung serat, vitamin C, dan vitamin E dapat menurunkan kadar kolesterol totoal pada penderita hiperkolesterolemia di Puskesmas Sekarjaya OKU.
Kata Kunci : Hiperkolesterolemia, puding, tepung susu,

Indah Setiarini

Poltekkes Palembang

2023

Muzakar, SST., M.PH

PDF

Bahasa Indonesia, Bahasa Inggris

Skripsi