Dublin Core
Title
GAMBARAN PENYIMPANAN BAHAN MAKANAN KERING DI INSTALASI GIZI RS UMUM DAERAH KAYUAGUNG (OKI)
Description
Penyelenggaraan makanan Rumah Sakit merupakan rangkaian
kegiatan mulai dari perencanaan menu, perencanaan kebutuhan bahan
makanan, perencanaan anggaran belanja, pengadaan bahan makanan,
penerimaan dan penyimpanan, pemasakan bahan makanan, distribusi
dan pencatatan, pelaporan serta evaluasi.
Tujuan penelitian ini untuk mengetahui gambaran penyimpanan
bahan makanan kering di Instalasi Gizi RS Umum Daerah Kayuagung.
Penelitian ini dilakukan dari tanggal 26 April 2022 sampai 17 Mei 2022.
Jenis penelitian ini adalah Deskriptif dengan rancangan penelitian
cross sectional yang menggambarkan secara luas dengan menjelaskan
gambaran penyimpanan bahan maknan kering di Instalasi Gizi Rumah
Sakit Umum Daerah Kayuagung.
Hasil penelitian menunjukkan sebagian besar sistem penyimpanan
bahan makanan kering di Rumah Sakit Umum Daerah Kayuagung telah
sesuai dengan standar, tetapi pada Macam atau jenis bahan makanan
kering yang disimpan masih ada yang belum sesuai spesifikasi, dan
standar fasilitas peralatan penyimpanan dikatakan kurang baik karena
belum terpenuhinya beberapa fasilitas peralatan penyimpanan bahan makanan kering. Dari hasil penelitian tersebut diharapkan pihak institusi dapat memperhatikan kelengkapan fasilitas, spesifikasi bahan makanan dan juga prosedur penyimpanan.
kegiatan mulai dari perencanaan menu, perencanaan kebutuhan bahan
makanan, perencanaan anggaran belanja, pengadaan bahan makanan,
penerimaan dan penyimpanan, pemasakan bahan makanan, distribusi
dan pencatatan, pelaporan serta evaluasi.
Tujuan penelitian ini untuk mengetahui gambaran penyimpanan
bahan makanan kering di Instalasi Gizi RS Umum Daerah Kayuagung.
Penelitian ini dilakukan dari tanggal 26 April 2022 sampai 17 Mei 2022.
Jenis penelitian ini adalah Deskriptif dengan rancangan penelitian
cross sectional yang menggambarkan secara luas dengan menjelaskan
gambaran penyimpanan bahan maknan kering di Instalasi Gizi Rumah
Sakit Umum Daerah Kayuagung.
Hasil penelitian menunjukkan sebagian besar sistem penyimpanan
bahan makanan kering di Rumah Sakit Umum Daerah Kayuagung telah
sesuai dengan standar, tetapi pada Macam atau jenis bahan makanan
kering yang disimpan masih ada yang belum sesuai spesifikasi, dan
standar fasilitas peralatan penyimpanan dikatakan kurang baik karena
belum terpenuhinya beberapa fasilitas peralatan penyimpanan bahan makanan kering. Dari hasil penelitian tersebut diharapkan pihak institusi dapat memperhatikan kelengkapan fasilitas, spesifikasi bahan makanan dan juga prosedur penyimpanan.
Creator
Indah Oktarina
Publisher
Poltekkes Palembang
Format
PDF
Language
Bahasa Indonesia
Type
KTI