GAMBARAN KETEPATAN WAKTU PENYAJIAN MAKANAN, RASA
MAKANAN, STANDAR RESEP DAN STANDAR PORSI MAKANAN
BIASA TERHADAP ASUPAN PASIEN RAWAT INAP KELAS II DAN III DI RUMAH SAKIT PUSRI PALEMBANG

GAMBARAN KETEPATAN WAKTU PENYAJIAN MAKANAN, RASA
MAKANAN, STANDAR RESEP DAN STANDAR PORSI MAKANAN
BIASA TERHADAP ASUPAN PASIEN RAWAT INAP KELAS II DAN III DI RUMAH SAKIT PUSRI PALEMBANG

Asupan makanan merupakan suatu proses organisme
menggunakan makanan yang dikonsumsi secara normal melalui proses
pencernaan, penyerapan, penyimpanan, metabolisme dan pengeluaran zat
gizi untuk mempertahankan kehidupan, pertumbuhan dan fungsi normal
organ tubuh, serta untuk menghasilkan tenaga (Irianto, 2005). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran ketepatan
waktu penyajian makanan, rasa makanan, standar resep dam standar porsi
makanan biasa terhadap asupan makanan pasien rawat inap kelas II dan
III di Rumah Sakit Pusri Palembang. Jenis penelitian ini adalah deskriptif
dengan rancangan cross sectional. Populasi dalam penelitian ini adalah
seluruh pasien rawat inap kelas II dan III di Rumah Sakit Pusri Palembang
dengan sampel sebanyak 36 orang dipilih menggunakan non random
sampling. Analasis data yang digunakan adalah analisia univariat.

DELLA DWI ASTUTI

POLTEKKES PALEMBANG

2021

PODOJOYO, SKM, M.KES

BAHASA INDONESIA

KTI