EFEKTIFITAS ANTOSIANIN UBI JALAR UNGU DALAM MEMBEDAKAN DERAJAT KEASAMAN PLAK

EFEKTIFITAS ANTOSIANIN UBI JALAR UNGU DALAM MEMBEDAKAN DERAJAT KEASAMAN PLAK

antosianin ubi jalar ungu, derajat keasaman plak, efektifitas antosianin ubi jalar ungu, plak.

Latar Belakang : Masalah kesehatan gigi dan mulut di Indonesia menurut Riskesdas (2018) sebanyak 57,6 persen dan hanya 10,2 persen yang mendapat perawatan. Masalah kesehatan gigi dan mulut awal mulanya disebabkan karena plak. Plak tembus pandang warnanya sama dengan warna gigi dan hanya dapat dilihat dengan pewarna gigi. Banyak buah dan sayuran berpotensi sebagai sumber pewarna alami. Salah satu jenis sayuran yang memiliki pigmen ungu adalah ubi jalar ungu. Tujuan Penelitian : agar diketahuinya efektifitas antosinain ubi jalar ungu dalam membedakan derajat keasaman plak. Metode Penelitian : menggunakan studi literatur, dengan sampel sebanyak 20 buah jurnal. Hasil Penelitian : dari hasil yang dihimpun peneliti bahwa ekstrak antosianin ubi jalar ungu pada pH asam kuat 1-3 berwarna merah, pada asam lemah pH 4-6 berwarna ungu, pH 7 berwarna biru, pada pH basa lemah 8-9 berwarna hijau, dan pada pH 10-14 berwarna kuning. Kesimpulan : antosianin ubi jalar ungu efektif dalam membedakan derajat keasaman plak. Jadi ketika ekstrak antosianin ubi jalar ungu dioleskan pada plak gigi maka akan timbul degradasi warna dan dapat dilihat apakah plak tersebut bersuasana asam atau suasana basa.

Nadiyah Ridella Putri

POLTEKKES KEMENKES PALEMBANG JURUSAN KEPERAWATAN GIGI

2020

Marlindayanti, S. Pd, MDSc

PDF

INDONESIA

KTI MAHASISWA