103 10 6491 https://repository.poltekkespalembang.ac.id/files/original/6e39014a066bf29383edbbd9a9946616.pdf 925e688ecf3972f94e62b0d9646273cc Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource KTI D-III Gizi Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource DAYA TERIMA KEMPLANG IKAN SELUANG DAN UMBI TALAS SEBAGAI MAKANAN CEMILAN SUMBER KALSIUM Description An account of the resource Berdasarkan Permenkes No. 28 Tahun 2019, Angka Kecukupan Gizi yang dianjurkan pada kelompok umur 16-18 tahun dapat dilihat pada jenis kelamin laki-laki yaitu energi yang didapatkan 2650 kkal, protein 65 gr, lemak 75 gr, karbohidrat 430 gr, kalsium 1200 mg. Sedangkan untuk jenis kelamin perempuan energi yang didapatkan 2100 kkal, protein 65 gr, lemak 70 gr, karbohidrat 300 gr, kalsium 1200 mg. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui formulasi terbaik, mengetahui daya terima, mengetahui kandungan zat gizi makro berdasarkan analisis proksimat, dan mengetahui kadar kalsium pada kemplang ikan seluang dan umbi talas. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen dengan rancangan acak lengkap non factorial, suatu percobaan yang digunakan homogen atau tidak ada factor lain yang mempengaruhi respon diluar factor yang diteliti. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat tiga formulasi kemplang ikan seluang dan umbi talas , kemplang terbaik berdasarkan uji daya terima terdapat pada formula F3. Kandungan gizi makro dari formulasi kemplang terbaik yaitu energi 449,82 kkal, protein 21.30%, lemak 15,22%, dan karbohidrat 56,91% per 100 gram kemplang. Perlu mengurangi jumlah umbi talas yang diberikan agar rasa produk tersebut lebih enak dan perlu dilakukan penelitian lanjutan mengenai pengaruh pemberian Kemplang Ikan Seluang dan Umbi Talas terhadap pencegahan osteoporosis bagi remaja baik laki-laki dan perempuan. Creator An entity primarily responsible for making the resource Euis Al Waliyyah Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Palembang Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 07 Juni 2022 Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Manuntun Rotua, SKM, M.Kes Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Bahasa Indonesia Type The nature or genre of the resource KTI https://repository.poltekkespalembang.ac.id/files/original/85aa9cabccd81f80833201f530ea3128.pdf 5109149a16771315608f3db91aff552a Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Daya Terima Kue Nastar dengan Penambahan Tepung Kacang Hijau dan Tepung Daun Katuk Isi Selai Kurma Sebagai Snack Ibu Menyusui Description An account of the resource Kebutuhan gizi pada ibu menyusui meningkat 25%, makanan yang dikonsumsi oleh ibu menyusui berguna untuk melakukan aktivitas metabolisme, cadangan dalam tubuh dalam proses produksi ASI yang akan dikonsumsi untuk pertumbuhan dan perkembangan bayi. Salah satu bahan yang dapat dimanfaatkan untuk memenuhi kebutuhan ibu menyusui serta dapat meningkatkan produksi ASI yaitu kacang hijau, daun katuk dan kurma. Bahan tersebut dapat digunakan dalam pembuatan kue kering salah kue nastar yang dapat dijadikan makan selingan atau snack bagi ibu menyusui. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui formulasi terbaik, mengetahui uji daya terima, serta mengetahui kandungan gizi pada kue nastar dengan penambahan tepung kacang hijau, tepung daun katuk isi selai kurma berdasarkan analisis proksimat. Penelitian ini dilakukan bulan februari-mei 2023. Penelitian ini menggunakan penelitian ekperimental dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) non faktorial. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa kue nastar terpilih yaitu pada formula 1 dengan penambahan tepung kacang hijau 120 gr dan tepung daun katuk 20 gr. Dan kandungan kue nastar berdasarkan hasil analisis proksimat yaitu energi 425,71 kkal (per 100 gram), protein 8,03 gr, lemak 21,27 gr, karbohidrat 50,54 gr, kadar abu 1,59% dan kadar air 18,57%. Perlu dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai umur simpan dan kajian tentang senyawa bioaktif yang terdapat pada kue nastar dengan penambahan tepung kacang hijau dan tepung daun katuk isi selai kurma. Kepustakaan : 2008 – 2022 Kata Kunci : kue nastar, ibu menyusui, kacang hijau, daun katuk, kurma Creator An entity primarily responsible for making the resource Anisa Tri Aryani Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Palembang Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2023 Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Nathasa Weisdania Sihite, M.Si Sartono, SKM, M.Kes Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Bahasa Indonesia, Bahasa Inggris Type The nature or genre of the resource KTI https://repository.poltekkespalembang.ac.id/files/original/2f8053f367c744656d1ce8d088870d7d.pdf c842de0e585a5428ea2b2147119ee2ff Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource KTI D-III Gizi Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource DAYA TERIMA KUE PUTU AYU DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KACANG MERAH DAN TEPUNG MOCAF SEBAGAI SNACK RENDAH KALORI Description An account of the resource Obesitas merupakan penumpukan lemak yang berlebihan akibat ketidakseimbangan asupan energi (energi intake) dengan energi yang digunakan (energi expenditure) dalam waktu yang lama. Salah satu faktor yang mempengaruhi obesitas adalah asupan makanan yang berlebih. Salah satu cara mengatasi obesitas adalah memberikan makanan yang rendah kalori dan tinggi serat. Contoh bahan makanan yang mengandung serat cukup tinggi adalah tepung kacang merah dan tepung mocaf. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui formulasi terbaik, daya terima serta mengetahui kandungan gizi pada kue putu ayu tepung kacang merah dan tepung mocaf. Penelitian ini dilakukan dari bulan Januari-April 2022. Penelitian ini menggunakan penelitian eksperimental dengan rancangan acak lengkap (RAL) non faktorial. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kue putu ayu terpilih yaitu kue putu ayu F2 (100 gram tepung kacang merah dan 100 gram tepung mocaf) dengan kandungan energi 252,32 kkal (per 100 gram), protein 7,62%, lemak 9,28%, karbohidrat 34,57% dan serat 1,45%. Perlu dilakukan penelitian lanjutan mengenai pembuatan kue putu ayu dengan menggunakan jenis bahan makanan sumber serat dan penelitian lanjutan mengenai pengaruh pemberian kue putu ayu tepung kacang merah dan tepung mocaf terhadap penurunan berat badan bagi penderita obesitas. Creator An entity primarily responsible for making the resource Cici Fahira Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Kemenkes Palembang Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 25 Mei 2022 Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Manuntun Rotua, SKM, M.Kes Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Bahasa Indonesia Type The nature or genre of the resource KTI https://repository.poltekkespalembang.ac.id/files/original/5e25d5c6b6093694c4c2a800f9e3cb60.pdf 1a3895edd9cfa303ae3b5d4d615e48cd Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Daya Terima Kue Putu Ayu Substitusi Tepung Ikan Gabus dan Tepung Kacang Merah (Phaseolus vulgaris L.) Sebagai Snack Tinggi Proten Pada Anak Balita Description An account of the resource Balita merupakan kelompok umur yang paling sering menderita kekurangan gizi dan gizi buruk. Salah satu upaya untuk memperbaiki pola konsumsi pangan bertujuan untuk pencegahan kekurangan gizi adalah dengan cara pemberian makanan tambahan berupa snack tinggi protein. Contoh bahan pangan yang memiliki kandungan protein tinggi adalah tepung ikan gabus dan tepung kacang merah. Penelitian ini bertujuan unutk mengetahui daya terima, mengetahui formulasi terbaik, mengetahui kandungan gizi berdasarkan analisis proksimat, mengetahui perbandingan zat gizi pada kue putu ayu substitusi tepung ikan gabus dan tepung kacang merah. Penelitian ini dilakukan dari bulan Januari-Mei 2023 penelitian ini merupakan penelitian eksperimen dengan rancangan acak lengkap non factorial. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kue putu ayu terpilih yaitu kue putu ayu F3 (40 gram tepung terigu, 100 gram tepung ikan gabus, 60 kacang merah) dengan kandungan gizi energi 274.65 kkal, protein 17.58%, lemak 9.25%, karbohidrat 25.27%. Perlu dilakukan penelitian lanjutan mengenai kue putu ayu substitusi tepung ikan gabus dan tepung kacang merah sebagai snack tinggi protein dan penelitian lanjutan adanya penambahan takaran tepung ikan gabus dan tepung kacang merah untuk menghasilkan nilai gizi yang lebih tinggi. Kepustakaan : 2008 – 2022 Kata Kunci : Balita, Snack, Kue Putu Ayu, Ikan Gabus, Kacang Merah Creator An entity primarily responsible for making the resource Nandha Andini Putri Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Palembang Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2023 Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Eliza, S.Gz, M.Si Podojoyo, SKM, M.Kes Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Bahasa Indonesia, Bahasa Inggris Type The nature or genre of the resource KTI https://repository.poltekkespalembang.ac.id/files/original/36d5d19f09e1c06cea7b6ac900396d85.pdf be7da1b71fbd4d3e714e908eb95adf47 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource KTI D-III Gizi Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource DAYA TERIMA MAKANAN PADA PASIEN DIABETES MELITUS TIPE 2 DI RUANG RAWAT INAP RUMAH SAKIT ISLAM SITI KHADIJAH PALEMBANG Description An account of the resource Berdasarkan data International Diabetes federation (IDF) tahun 2021, penderita diabetes melitus di dunia sebesar 643 juta orang dan diperkirakan akan mengalami peningkatan sebesar 11,3% menjadi 783 juta orang di tahun 2045. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran daya terima makanan biasa dan lunak pada pasien diabetes melitus tipe II di ruang rawat inap Rumah Sakit Islam Siti Khadijah Palembang. Jenis penelitian yang digunakan adalah kualitatif dengan rancangan penelitian cross-sectional. Yaitu dengan variabel dependen dan variabel independen. Sampel dalam penelitian ini berjumlah 30 orang. Sebagian besar sampel berada pada golongan umur 36 -45 tahun sebanyak 2 orang (6,7%), golongan umur 46 -55 tahun sebanyak 8 orang ( 26,7% ), golongan umur 56 -65 tahun sebanyak 12 orang ( 40%), lalu sampel ≥65 tahun sebanyak 8 orang (26,7%). Laki-laki 15 orang (50%), perempuan 15 orang (50%). Sampel yang tidak bekerja sebanyak 6 orang (20%) ,sampel yang bekerja 6 orang (20%), sampel yang pensiun 18 orang (60%). Daya terima makanan pasien dengan gangguan pencernaan adalah 50,6%. Daya terima makanan berdasarkan persepsi responden terhadap warna makanan yang menarik adalah sebesar 60,3%. Daya terima makanan berdasarkan persepsi responden terhadap bentuk makanan yang menarik adalah sebesar 54%. Daya terima makanan berdasarkan persepsi responden terhadap kepuasan porsi makan adalah sebesar 56,6%. Daya terima makanan berdasarkan persepsi responden terhadap aroma makanan yang menarik adalah sebesar 46,8%. Creator An entity primarily responsible for making the resource Mutiara Athifah Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Kemenkes Palembang Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 06 Juni 2022 Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Susyani, S.Si.T, M.Kes Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Bahasa Indonesia Type The nature or genre of the resource KTI https://repository.poltekkespalembang.ac.id/files/original/7c8ff25b787888a6d6087fbdb5bbc9c4.pdf d021c44dc32322430eb6853ab586c9dd Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource KTI D-III Gizi Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource DAYA TERIMA MODIFIKASI IKAN SARDEN DAN SAYUR BAYAM PADA DIMSUM SEBAGAI MAKANAN TAMBAHAN TINGGI KALSIUM Description An account of the resource Osteoporosis adalah penyakit tulang yang ditandai dengan menurunnya kepadatan tulang yang menyebabkan tulang menjadi rapuh, kondisi tulang memburuk dimana pori-pori tulang mengalami pengeroposan. Salah satu strategi untuk mengatasi masalah terkait defisiensi kalsium yaitu dengan mengkonsumsi makanan yang tinggi kalsium. Contoh makanan sumber kalsium selain susu adalah ikan sarden, salmon, ikan yang dimakan bersama tulangnya (teri), makanan berbahan dasar kedelai, bua-buahan, dan sayuran bewarna hijau. Penelitian ini dilakukan dari bulan Januari-April 2022. Penelitian ini dilakukan menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) non faktorial. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dimsum yang terpilih yaitu formulasi dimsum F1 (150 gram ikan sarden dan 25 gram sayur bayam) dengan kandungan energi 203,74 kkal, protein 8,75%, lemak, 1,82%, karbohidrat 38,09%, dan kalsium 96,42 mg. Perlu dilakukan penelitian lanjutan mengenai pengaruh pemberian dimsum ikan sarden dan sayur bayam terhadap pencegahan osteoporosis bagi remaja baik laki-laki dan perempuan. Creator An entity primarily responsible for making the resource Sesiel K Putri Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Palembang Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2 Juni 2022 Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Manuntun Rotua, SKM, M.Kes Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Bahasa Indonesia Type The nature or genre of the resource KTI https://repository.poltekkespalembang.ac.id/files/original/3af3f98866d5597db9f2f297dbc2406a.pdf d9c2bf547494d48fe50c4d20c36e710d Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource KTI D-III Gizi Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource DAYA TERIMA MODIFIKASI TEPUNG TERIGU DAN TEPUNG UBI JALAR UNGU RENDAH ENERGI SEBAGAI BAHAN BAKU PEMBUATAN CHURROS Description An account of the resource Churros adalah makanan yang berasal dari Spanyol, dimana makanan ini bentuknya panjang yang berasal dari cetakan yang berbentuk seperti bintang persegi lima yang digoreng menggunakan minyak goreng. Churros biasanya dibuat dengan cara digoreng sehingga akan didapatkan tekstur yang sedikit crispy, empuk serta lembut. Pemilihan ubi jalar ungu pada modifikasi tepung terigu sebagai bahan baku pembuatan churros rendah energi ini di sebabkan karena kandungan serat yang tinggi dan kaya anti oksidan sehingga bermanfaat untuk membantu menurunkan kadar gula darah yang berlebihan dan menjaga kadar gula darah tetap normal. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui formulasi terbaik pada tepung terigu dan tepung ubi jalar ungu sebagai bahan dasar pembuatan churros. mengetahui uji daya terima dan mengetahui uji proksimat kandungan gizi yang terdapat pada modifikasi tepung terigu dan tepung ubi jalar ungu Creator An entity primarily responsible for making the resource EVA JUNIATI Publisher An entity responsible for making the resource available POLTEKKES PALEMBANG Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2021 Contributor An entity responsible for making contributions to the resource ELIZA, SGZ, M.Si Language A language of the resource BAHASA INDONESIA Type The nature or genre of the resource KTI https://repository.poltekkespalembang.ac.id/files/original/156bbbe3c07f32b30bc7e11af7ed4cba.pdf c7382a86fff312447d01987a498999ea Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Daya Terima Nugget Ikan Lele dengan Substitusi Tepung Kacang Merah Sebagai Makanan Tinggi Energi dan Protein Description An account of the resource Gizi kurang merupakan kondisi seseorang yang mengalami ketidakseimbangan atau kekurangan zat gizi yang disebabkan oleh rendahnya asupan energi dan protein dalam waktu cukup lama. Salah satu upaya perbaikan gizi yang dapat dilakukan untuk mengatasi masalah gizi kurang yaitu dengan memberikan makanan tinggi energi dan protein. Contoh bahan pangan yang dapat digunakan dalam mengatasi gizi kurang adalah tepung kacang merah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui formula terbaik, mengetahui uji daya terima serta mengetahui kandungan gizi pada nugget ikan lele tepung kacang merah berdasarkan analisis proksimat. Penelitian ini dilakukan bulan Januari-April 2023. Penelitian ini menggunakan penelitian eksperimental dengan rancangan acak lengkap (RAL) non faktorial. Hasil penelitian menunjukkan bahwa nugget terpilih yaitu nugget FIII (300 gram ikan lele dan 25 gram tepung kacang merah) dengan kandungan energi 140,97 Kkal (per 100 gram), protein 14,02%, lemak 0,53% dan karbohidrat 20,03%. Berdasarkan hasil uji Friedman Test menyatakan bahwa adanya hubungan antara daya terima Nugget Ikan Lele Tepung Kacang Merah dengan kategori warna, rasa dan tekstur (p- value <0,05). Perlu dilakukan penelitian lanjutan mengenai pengaruh pemberian nugget terhadap perbaikan gizi bagi yang memiliki masalah gizi kurang. Kepustakaan : 2015-2021 Kata Kunci : formulasi nugget, gizi kurang, ikan lele, kacang merah. Creator An entity primarily responsible for making the resource Nabilah Tria Anggraini Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Palembang Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2023 Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Imelda Telisa, S.Gz, MP Yulianto, SKM, M.Kes Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Bahasa Indonesia, Bahasa Inggris Type The nature or genre of the resource KTI https://repository.poltekkespalembang.ac.id/files/original/711a2bf6407275ab36691fc21fe7ef3e.pdf 25cb20bbe7a3d912be7bbe5e56bd9146 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Daya Terima Pempek Ikan Teri Segar dan Penambahan Wortel Sebagai Alternatif Camilan Penambah Kalsium Untuk Remaja Description An account of the resource Masa remaja merupakan masa terjadinya perubahan yang berlangsung cepat dalam hal pertumbuhan fisik, kognitif dan psikososial atau disebut juga dengan growth spurt. Asupan kalsium sebagai salah satu zat gizi yang berperan penting untuk memaksimalkan pertumbuhan dan pembentukkan massa tulang pada usia remaja. Salah satu cara untuk memaksimalkan asupan kalsium yaitu dengan memberikan snack penambah kalsium. Contoh bahan pangan yang dapat digunakan diantaranya adalah ikan teri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui daya terima, formulasi terbaik, serta mengetahui kandungan zat gizi makro dan mikro (kalsium) menurut analisis proksimat yang terdapat pada pempek ikan teri segar dan penambahan wortel. Penelitian ini dilakukan dari bulan Januari – Mei 2023. Penelitian ini menggunakan penelitian eksperimental dengan rancangan acak lengkap (RAL) non faktorial. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pempek terpilih yaitu pempek F1 (75 gram ikan teri segar, 100 gram tepung tapioka, 50 gram wortel, 10 gram telur ayam, 3 gram bawang putih, 4 gram garam dan 50 ml air) dengan kandungan energi sebesar 152,58 kkal, protein 4,16%, lemak 0,30%, karbohidrat 33,31%, kalsium 83,65 mg. berdasarkan uji Friedman Test menyatakan bahwa tidak adanya hubungan antara daya terima pempek ikan teri segar dan penambahan wortel berdasarkan kategori warna, aroma, rasa dan tekstur (p-value>0,05), sedangkan dari segi after taste terdapat adanya hubungan antara daya terima pempek ikan teri segar dan penambahan wortel (p-value>0,05). Selanjutnya dilakukan uji lanjutan Wilcoxon Test pada kategori after taste. Perlu dilakukan penambahan uji kadar serat pada penelitian serta perlu dilakukan penelitian lanjutan mengenai pengaruh pemberian pempek ikan teri segar dan penambahan wortel terhadap kecukupan kalsium pada remaja. Kepustakaan : 2008 - 2023 Kata kunci : asupan kalsium, pempek, ikan teri, wortel Creator An entity primarily responsible for making the resource Vinna Tri Susilawati Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Palembang Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2023 Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Imelda Telisa, S.Gz, MP Podojoyo, SKM, M.Kes Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Bahasa Indonesia, Bahasa Inggris Type The nature or genre of the resource KTI https://repository.poltekkespalembang.ac.id/files/original/793ebe1e8265e697afbda453c7908668.pdf 94d9e4fc9ade003321e4edc7c4ab3dd2 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Daya Terima Pie dengan Substitusi Tepung Labu Kuning dan Vla Kacang Merah Untuk Penderita Autis Description An account of the resource Anak autis dalam bahasa Yunani kata autis dikenal dengan “auto” yang berarti sendiri, ini ditujukan kepada seseorang ketika ia menunjukkan gejala hidup dalam dunianya sendiri atau mempunyai dunia sendiri. Penderita autis harus menjauhi gluten dan casein. Contoh bahan pangan yang bebas gluten dan kasein adalah tepung labu kuning dan kacang merah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui formulasi terbaik, mengetahui uji daya terima, serta mengetahui kandungan gizi pada pie dengan substitusi tepung labu kuning dan vla kacang merah. Penelitian ini dilakukan pada bulan Januari sampai bulan Mei 2023. Penelitian ini menggunakan penelitian eksperimental dengan rancangan acak lengkap (RAL) non faktorial. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pie terpilih yaitu pie formula F3 dengan komposisi bahan 95 gram tepung labu kuning dan 80 gram kacang merah. Dalam 100 gram pie didapatkan hasil yaitu : energi 335.39 Kkal, protein 9.33 gram, lemak 15.27 gram dan karbohidrat 40.16 gram. Berdasarkan hasil uji Friedman Test menyatakan bahwa adanya hubungan antara daya terima pie dengan substitusi tepung labu kuning dan vla kacang merah dengan kategori warna, aroma, tekstur dan rasa (p- value< 0.05). Kepustakaan : 2006-2023 Kata Kunci : Pie, Labu kuning, Kacang Merah, Autis. Creator An entity primarily responsible for making the resource Cherina Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Palembang Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2023 Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Yunita Nazarena, S.Gz, M.Si Dr. Yuli Hartati, S.Pd, M.Si Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Bahasa Indonesia Type The nature or genre of the resource KTI