4 10 306 https://repository.poltekkespalembang.ac.id/files/original/c5c5f73b937c25df0903fd96363748ba.pdf ffc0244d1eec9481bc467a51b6b79f81 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource KTI D-III Gizi Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource GAMBARAN PENYIMPANAN BAHAN MAKANAN KERING DI INSTALASI GIZI RS UMUM DAERAH KAYUAGUNG (OKI) Description An account of the resource Penyelenggaraan makanan Rumah Sakit merupakan rangkaian kegiatan mulai dari perencanaan menu, perencanaan kebutuhan bahan makanan, perencanaan anggaran belanja, pengadaan bahan makanan, penerimaan dan penyimpanan, pemasakan bahan makanan, distribusi dan pencatatan, pelaporan serta evaluasi. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui gambaran penyimpanan bahan makanan kering di Instalasi Gizi RS Umum Daerah Kayuagung. Penelitian ini dilakukan dari tanggal 26 April 2022 sampai 17 Mei 2022. Jenis penelitian ini adalah Deskriptif dengan rancangan penelitian cross sectional yang menggambarkan secara luas dengan menjelaskan gambaran penyimpanan bahan maknan kering di Instalasi Gizi Rumah Sakit Umum Daerah Kayuagung. Hasil penelitian menunjukkan sebagian besar sistem penyimpanan bahan makanan kering di Rumah Sakit Umum Daerah Kayuagung telah sesuai dengan standar, tetapi pada Macam atau jenis bahan makanan kering yang disimpan masih ada yang belum sesuai spesifikasi, dan standar fasilitas peralatan penyimpanan dikatakan kurang baik karena belum terpenuhinya beberapa fasilitas peralatan penyimpanan bahan makanan kering. Dari hasil penelitian tersebut diharapkan pihak institusi dapat memperhatikan kelengkapan fasilitas, spesifikasi bahan makanan dan juga prosedur penyimpanan. Creator An entity primarily responsible for making the resource Indah Oktarina Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Palembang Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Bahasa Indonesia Type The nature or genre of the resource KTI https://repository.poltekkespalembang.ac.id/files/original/4477ddd5d1776a5ff209e3bc05607868.pdf 596a2af8f5d77c0b1e8faf108f24fc02 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource KTI D-III Gizi Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource GAMBARAN PENGETAHUAN, AKTIVITAS FISIK DAN POLA MAKAN REMAJA PUTRI TERHADAP KEJADIAN THINNESS DI SMA YPI TUNAS BANGSA PALEMBANG Description An account of the resource Pendahuluan : Thinness merupakan keadaan yang terjadi akibat kurangnya asupan zat gizi, diakibatkan karena jumlah zat gizi yang masuk lebih kecil dibandingkan dengan jumlah zat gizi yang diperlukan berdasarkan pada IMT/U dengan nilai z-score -3 SD < -2. Prevalensi thinness di Indonesia sebesar 6,7% sedangkan di Kota Palembang sebesar 8,01%. Metode : Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran pengetahuan, aktivitas fisik, dan pola makan remaja putri terhadap kejadian thinness di SMA YPI Tunas Bangsa Palembang dengan jenis penelitian deskriptif dan rancangan case control. Populasi penelitian ini adalah siswi kelas X dan XII SMA YPI Tunas Bangsa Palembang dengan sampel terdiri dari kasus yang berjumlah 30 siswi dan kontrol berjumlah 30 siswi. Hasil : Hasil analisis univariat menunjukkan adanya gambaran pengetahuan sebagian besar kurang sebesar 80%, aktivitas fisik berat sebesar 90%, dan pola makan cukup sebesar 53,3%. Hasil analisis bivariat menunjukkan tidak ada kecenderungan antara kejadian thinness dan pengetahuan (p=0.055), ada kecenderungan menurunkan risiko (protektif) antara kejadian thinness dengan aktivitas fisik sedang ((p=0.033; OR=0.192)) dan pola makan baik ((p=0.000; OR=0.011)). Kesimpulan : Terdapat kecenderungan protektif antara aktivitas fisik, dan pola makan Creator An entity primarily responsible for making the resource Ice Nurmala Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Palembang Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 10 Juni 2022 Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Sartono, SKM., M.Kes Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Bahasa Indonesia Type The nature or genre of the resource KTI https://repository.poltekkespalembang.ac.id/files/original/fa8d2afce1b890fcccf58517a20b7dbe.pdf 4ca405ad013ca99ee6218768a4d28644 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource KTI D-III Gizi Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource HUBUNGAN ASUPAN ZAT GIZI MAKRO, SERAT DAN VITAMIN C DENGAN KADAR KOLESTEROL TOTAL PADA PASIEN KARDIOVASKULAR POLI RAWAT JALAN DI RSI SITI KHADIJAH PALEMBANG Description An account of the resource Penyakit kardiovaskular (CVD) adalah istilah bagi serangkaian gangguan yang menyerang jantung dan pembuluh darah, termasuk penyakit jantung koroner (CHD), penyakit serebrovaskular, hipertensi (tekanan darah tinggi), dan penyakit vaskular perifer (PVD).. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan asupan zat gizi makro, serat,dan vitamin c dengan kadar kolesterol pada pasien Kardiovaskular di RSI Siti Khadijah Palembang. Jenis penelitian ini adalah penelitian deskriptif analitik dengan rancangan penelitian cross sectional. Sampel yang digunakan sejumlah 50 responden. Teknik pengambilan sampel dengan cara purposive sampling. Analisis univariat menunjukkan bahwa responden dengan asupan energi dan zat gizi responden sebagian besar dengan kategori baik,asupan energy dengan kategori baik sebanyak (40.0%) protein (36.0%) , lemak (42.0%) , karbohidrat (68.0%), serat sebagian besar dengan kategori kurang sebanyak (44.0%),vitamin C dengan kategori kurang sebanyak (36.0 %)). Analisis Bivariat menunjukkan bahwa responden dengan kadar kolesterol memiliki asupan energi yang baik asupan energi baik mempunyai kadar kolestrol tinggi sebanyak 48,3%.), asupan protein baik mempunyai kadar kolestrol normal sebanyak 27,6%, asupan lemak kurang mempunyai kadar kolestrol normal 48,1 %, asupan karbohidrat baik mempunyai kadar kolestrol tinggi 82,9%), asupan serat kurang mempunyai kadar kolestrol normal sebanyak 51,9%., dan asupan vitamin C baik mempunyai kadar kolestrol tinggi sebanyak 55,2%. Creator An entity primarily responsible for making the resource Hawatri Oktaviani Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Palembang Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 31 Mei 2022 Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Susyani, S.SiT, M.Kes Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Bahasa Indonesia Type The nature or genre of the resource KTI https://repository.poltekkespalembang.ac.id/files/original/6e39014a066bf29383edbbd9a9946616.pdf 925e688ecf3972f94e62b0d9646273cc Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource KTI D-III Gizi Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource DAYA TERIMA KEMPLANG IKAN SELUANG DAN UMBI TALAS SEBAGAI MAKANAN CEMILAN SUMBER KALSIUM Description An account of the resource Berdasarkan Permenkes No. 28 Tahun 2019, Angka Kecukupan Gizi yang dianjurkan pada kelompok umur 16-18 tahun dapat dilihat pada jenis kelamin laki-laki yaitu energi yang didapatkan 2650 kkal, protein 65 gr, lemak 75 gr, karbohidrat 430 gr, kalsium 1200 mg. Sedangkan untuk jenis kelamin perempuan energi yang didapatkan 2100 kkal, protein 65 gr, lemak 70 gr, karbohidrat 300 gr, kalsium 1200 mg. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui formulasi terbaik, mengetahui daya terima, mengetahui kandungan zat gizi makro berdasarkan analisis proksimat, dan mengetahui kadar kalsium pada kemplang ikan seluang dan umbi talas. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen dengan rancangan acak lengkap non factorial, suatu percobaan yang digunakan homogen atau tidak ada factor lain yang mempengaruhi respon diluar factor yang diteliti. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat tiga formulasi kemplang ikan seluang dan umbi talas , kemplang terbaik berdasarkan uji daya terima terdapat pada formula F3. Kandungan gizi makro dari formulasi kemplang terbaik yaitu energi 449,82 kkal, protein 21.30%, lemak 15,22%, dan karbohidrat 56,91% per 100 gram kemplang. Perlu mengurangi jumlah umbi talas yang diberikan agar rasa produk tersebut lebih enak dan perlu dilakukan penelitian lanjutan mengenai pengaruh pemberian Kemplang Ikan Seluang dan Umbi Talas terhadap pencegahan osteoporosis bagi remaja baik laki-laki dan perempuan. Creator An entity primarily responsible for making the resource Euis Al Waliyyah Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Palembang Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 07 Juni 2022 Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Manuntun Rotua, SKM, M.Kes Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Bahasa Indonesia Type The nature or genre of the resource KTI https://repository.poltekkespalembang.ac.id/files/original/2e32f158f6acc18855e700a6f7fe4958.pdf 1a5642ef224df4e90311dbd008448795 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource KTI D-III Gizi Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource GAMBARAN ASUPAN ZAT GIZI MAKRO, VITAMIN C DAN AKTIVITAS FISIK DENGAN STATUS GIZI PADA REMAJA SMP SEKOLAH OLAHRAGA NEGERI SRIWIJAYA (SONS) Description An account of the resource Status gizi merupakan keadaan dimana status keseimbangan antara jumlah asupan (intake) zat gizi dan jumlah yang dibutuhan (requairement) oleh tubuh berguna untuk berbagai fungsi biologis seperti pertumbuhan fisik dan motorik, aktivtas pemeliharaan kesehatan, kesegaran jasmani, dan lainnya. Tujuan penelitian ini untuk Mengetahui gambaran asupan zat gizi makro, vitamin C dan aktivitas fisik dengan status gizi pada remaja SMP Sekolah Olahraga Negeri Sriwijaya (SONS). Dengan menggunakan rancangan penelitian cross-sectional. Jumlah sampel 31 orang dari usia 13 – 15 tahun. Analisis Univariat menunjukkan bahwa sebagian besar responden dengan status gizi kategori baik sebanyak 27 responden (80,6%), asupan energi kategori baik sebanyak 19 responden (61,3%), asupan protein k kategori baik sebanyak 23 responden (74,2%), asupan lemak kategori baik sebanyak 16 responden (51,6%), asupan karbohidrat kategori baik sebanyak 17 responden (54,8%) asupan vitamin C kategori baik sebanyak 22 responden (71%), aktivitas fisik kategori berat sebanyak 26 responden (83,9%). Analisi Bivariat (Tabulasi Silang) menunjukkan bahwa responden asupan energi baik dengan status gizi baik sebanyak 17 responden (89,5%), asupan protein baik dengan status gizi baik sebanyak 20 responden (87,5%), asupan lemak baik dengan status gizi baik sebanyak 15 responden sebanyak (93,8%), asupan karbohidrat baik dengan status gizi baik sebanyak 15 responden (88,2%), asupan vitamin C baik dengan status gizi baik sebanyak 19 responden (86,4%), aktivitas fisik kategori berat dengan status gizi baik sebanyak 23 responden (88,5%). Creator An entity primarily responsible for making the resource Dendy Rahmadana Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Palembang Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 13 Juni 2022 Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Hana Yuniarti, SKM, M.Kes Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Bahasa Indonesia Type The nature or genre of the resource KTI https://repository.poltekkespalembang.ac.id/files/original/bb23cc939b5de5a08540e15584a34b40.pdf 6a8a20597ddcdc135edbe603b2807cf7 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource KTI D-III Gizi Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource HUBUNGAN ASUPAN ZAT GIZI MAKRO, SERAT, NIASIN DAN STATUS GIZI (IMT) DENGAN KADAR KOLESTEROL TOTAL PASIEN DISLIPIDEMIA DI RSI SITI KHADIJAH PALEMBANG Description An account of the resource Dislipidemia merupakan gangguan metabolisme lipid yang berpengaruh terhadap peningkatan atau penurunan fraksi lipid dalam plasma, ditandai dengan peningkatan kadar kolesterol total, kolesterol low density lipoprotein (LDL), Trigliserida dan penurunan kadar kolesterol high density lipoprotein (HDL). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan asupan zat gizi makro, serat, niasin dan status gizi (IMT) dengan dislipidemia, penelitian ini adalah penelitian deskriptif dengan pendekatan cross sectional, dilakukan pada bulan April - Mei 2022. Sampel berjumlah 50 orang, ditentukan secara accidental sampling. Rasio total kolesterol yang diperoleh dari rekam medis pasien, adalah hasil pemeriksaan ketika penelitian dilakukan. Asupan zat gizi makro, serat, niasin diperoleh dari penarikan makanan dan indeks massa tubuh diperoleh dari pengukuran antropometrik. Analisis univariat menunjukkan bahwa (80%) memiliki total kolesterol tinggi, (68%) asupan karbohidrat lebih, (66%) asupan protein lebih, (68%) asupan lemak lebih, (70%) asupan serat kurang, (66%) asupan niasin kurang (60%) Status gizi kelebihan berat badan, (48%) status gizi normal, (32%) status gizi obesitas, (20%) Creator An entity primarily responsible for making the resource Della Tiara Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Palembang Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 3 Juni 2022 Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Bahasa Indonesia Type The nature or genre of the resource KTI Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Muzakar, S.ST, M.PH https://repository.poltekkespalembang.ac.id/files/original/29802e33926d05886e3f09dbc17cf979.pdf ad35c055adca5d0663b1994106710d16 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource KTI D-III Gizi Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource GAMBARAN SIKLUS MENU 10 HARI PADA PASIEN RAWAT INAP DI KELAS III YANG DISAJIKAN OLEH INSTALASI GIZI RSUD KAYUAGUNG Description An account of the resource Siklus Menu Siklus menu adalah perputaran atau hidangan yang akan disajikan kepada konsumen dalam jangka waktu tertentu. Jangka waktu siklus menu yang sering ditemui lima hari, tujuh hari maupun sepuluh hari. Tujuan Penelitian ini untuk mengetahui Gambaran Siklus Menu 10 hari pada pasien rawat inap dikelas III yang disajikan oleh Instalasi Gizi Rsud Kayuagung. Penelitian ini dilakukan dari tanggal 8 Mei 2022 sampai 11 juni 2022. Jenis Penelitian ini merupakan penelitian Deskiptif dengan rancangan penelitian yang menjelaskan Gambaran Siklus Menu 10 hari pada Pasien Rawat Inap dikelas III yang disajikan Instalasi Gizi RSUD Kayuagung. Hasil Penelitian menunjukkan bahwa dari siklus menu 10 hari yang ada di Rsud Kayuagung, terdapat pada makanan pagi masih belum ada tambahan protein nabati, sedangkan untuk makan siang dan malam sudah lengkap terdiri dari karbohidrat, protein ( nabati dan hewani ) serta sayur dan buah – buahan. Dari Hasil Penelitian ini diharapkan pihak institusi dapat memperhatikan menu makanan yang disajikan untuk pasien, agar di tambah nya protein nabati di tambahi pada makan pagi. Creator An entity primarily responsible for making the resource Dela Ayu Azizah Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Kemenkes Palembang Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 14 Juni 2022 Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Terati, SKM, M.Si Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Bahasa Indonesia Type The nature or genre of the resource KTI https://repository.poltekkespalembang.ac.id/files/original/2f8053f367c744656d1ce8d088870d7d.pdf c842de0e585a5428ea2b2147119ee2ff Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource KTI D-III Gizi Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource DAYA TERIMA KUE PUTU AYU DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KACANG MERAH DAN TEPUNG MOCAF SEBAGAI SNACK RENDAH KALORI Description An account of the resource Obesitas merupakan penumpukan lemak yang berlebihan akibat ketidakseimbangan asupan energi (energi intake) dengan energi yang digunakan (energi expenditure) dalam waktu yang lama. Salah satu faktor yang mempengaruhi obesitas adalah asupan makanan yang berlebih. Salah satu cara mengatasi obesitas adalah memberikan makanan yang rendah kalori dan tinggi serat. Contoh bahan makanan yang mengandung serat cukup tinggi adalah tepung kacang merah dan tepung mocaf. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui formulasi terbaik, daya terima serta mengetahui kandungan gizi pada kue putu ayu tepung kacang merah dan tepung mocaf. Penelitian ini dilakukan dari bulan Januari-April 2022. Penelitian ini menggunakan penelitian eksperimental dengan rancangan acak lengkap (RAL) non faktorial. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kue putu ayu terpilih yaitu kue putu ayu F2 (100 gram tepung kacang merah dan 100 gram tepung mocaf) dengan kandungan energi 252,32 kkal (per 100 gram), protein 7,62%, lemak 9,28%, karbohidrat 34,57% dan serat 1,45%. Perlu dilakukan penelitian lanjutan mengenai pembuatan kue putu ayu dengan menggunakan jenis bahan makanan sumber serat dan penelitian lanjutan mengenai pengaruh pemberian kue putu ayu tepung kacang merah dan tepung mocaf terhadap penurunan berat badan bagi penderita obesitas. Creator An entity primarily responsible for making the resource Cici Fahira Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Kemenkes Palembang Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 25 Mei 2022 Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Manuntun Rotua, SKM, M.Kes Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Bahasa Indonesia Type The nature or genre of the resource KTI https://repository.poltekkespalembang.ac.id/files/original/9de8fe94881d47d4bd255c39b88a8122.pdf 36070fab879af947ad9a63e13ebc52cf Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource KTI D-III Gizi Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource PENGETAHUAN,SIKAP, DAN TINDAKAN IBU TERHADAP KEBIASAAN SARAPAN PAGI PADA MURID TAMAN KANAK- KANAK TUNAS RIMBA KELURAHAN LEBONG GAJAH KECAMATAN SEMATANG BORANG KOTA PALEMBANG Description An account of the resource v ABSTRAK PROGRAM STUDI DIPLOMA III GIZI POLTEKKES KEMENKES PALEMBANG LAPORAN TUGAS AKHIR JUNI 2022 BAGAS DWI PUTRA PENGETAHUAN,SIKAP,DAN TINDAKAN IBUTERHADAP KEBIASAAN SARAPAN PAGI PADA MURID TAMAN KANAK- KANAK TUNAS RIMBA KELURAHAN LEBONG GAJAH KECAMATAN SEMATANG BORANG KOTA PALEMBANG xiii, 50 halaman, 13 tabel, 5 lampiran sarapan pagi merupakan asupan makanan pertama yang masuk kedalam tubuh setalah puasa saat tidur dimalam hari. Saat sarapan, otak kembali mendapatkan asupan nutrisi sarapan yang sehat harus memenuhi sekurangnya seperempat dari kebutuhan nutrisi harian. Tujuan penelitian dibuat untuk mengetahui pengetahuan, sikap, Dan tindakan ibu terhadap kebiasaan sarapan pagi pada murid di Taman Kanak-Kanak Tunas Rimba Kelurahan Lebong Gajah Kecamatan Sematang Borang Kota Palembang, dengan rancangan Cross Sectional, jumlah populasi sebanyak 33 orang. Analisis univariat menunjukan bahwa responden dengan kelompok umur 30-40 tahun 31 responden (94%), Pendidikan terakhir SMA 20 responden (60,6%), pekerjaan responden ibu rumah tangga 20 responden (60,6%), tingkat pengetahuan sarapan pagi kategori baik 23 responden (69,7%), sikap terhadap sarapan pagi kategori baik 21 responden (63,6%), tindakan responden terhadap sarapan pagi kategori baik 25 responden(75,8%), kebiasaan sarapan pagi anak kategori baik 22 responden (66,7%). Analisis Bivariat (Tabulasi Silang) menunjukkan bahwa responden tingkat pengetahuan terhadap kebiasaan sarapan pagi anak kategori baik 21 responden (91,3%), sikap responden terhadap kebiasaan sarapan pagi anak kategori baik sebanyak 18 responden (85,7%), Tindakan responden terhadap kebiasaan sarapan pagi anak kategori baik 18 responden (72%) Creator An entity primarily responsible for making the resource Bagas Dwi Putra Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Kemenkes Palembang Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 14 Juni 2022 Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Yulianto, SKM, M.Kes Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Bahasa Indonesia Type The nature or genre of the resource KTI https://repository.poltekkespalembang.ac.id/files/original/50bb57efc35533184fcc8d657d809a4e.pdf f85d51dfaf7f5d5fe1d68ae4c884b3ea Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource KTI D-III Gizi Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource GAMBARAN PENERAPAN SANITATION STANDARD OPERATING PROCEDURES (SSOP) PADA PROSES PENGOLAHAN HIDANGAN LAUK HEWANI DI KATERING KOTA PALEMBANG Description An account of the resource Sanitation Standard Operating Procedures (SSOP) adalah suatu prosedur standar operasi sanitasi yang harus dipenuhi oleh pihak produsen untuk mencegah terjadinya kontaminasi terhadap bahan pangan. Pada tahun 2019 jumlah korban kasus KLB Keracunan Pangan di Sumatera Selatan sebanyak 158 orang. Hasil uji terbanyak disebabkan oleh mikroorganisme yang salah satunya berasal dari penjamah makanan jasa boga yang kurang menjaga sanitasi saat proses pengolahan (BPOM Palembang, 2020). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penerapan Sanitation Standard Operating Procedures (SSOP) pada proses pengolahan hidangan lauk hewani di Fifin Catering kota Palembang. Jenis penelitian yang digunakan yaitu penelitian deskriptif. Sampel dari penelitian adalah hidangan ayam panggang dan rendang. Hasil penelitian menunjukkan 6 dari 8 kunci SSOP sudah diterapkan di Fifin Catering. Kunci SSOP yang belum diterapkan yaitu aspek kondisi permukaan yang kontak dengan bahan pangan serta aspek fasilitas pencuci tangan, sanitasi, dan toilet. Penerapan SSOP pada pengolahan ayam panggang dan rendang dalam proses penerimaan bahan makanan, penyimpanan bahan makanan, persiapan bahan makanan, pengolahan bahan makanan, dan pembagian untuk proses transportasi dalam kategori baik sedangkan dalam proses pendistribusian dalam kategori kurang Creator An entity primarily responsible for making the resource Aurellia Salsabila Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Kemenkes Palembang Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 08 Juni 2022 Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Mardiana, SE, M.Kes Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Bahasa Indonesia Type The nature or genre of the resource KTI