3 10 306 https://repository.poltekkespalembang.ac.id/files/original/50ee71c4521839dcfef770c489c81d77.pdf 6bcc355772b6e84795ed80648be961f8 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource KTI D-III Gizi Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource GAMBARAN PENGETAHUAN DAN SIKAP TENTANG 1000 HPK TERHADAP STATUS GIZI BALITA (PB/U) DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS INDRALAYA Description An account of the resource 1000 Hari Pertama Kehidupan merupakan periode pertama sejak terjadinya konsepsi hingga anak berusia dua tahun. Periode ini dianggap penting untuk pertumbuhan dan perkembangan individu dan merupakan kesempatan untuk mencegah masalah kesehatan gizi seperti stunting. Menurut Riskesdas tahun 2018 Ogan Ilir merupakan salah satu kabupaten yang memiliki prevalensi stunting tertinggi di Sumatera Selatan yaitu sebesar 47,32%. Untuk mengatasi permasalahan gizi ini dilakukan Gerakan Nasional Percepatan Perbaikan Gizi dengan landasan berupa Perpres nomor 42 tahun 2013. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran pengetahuan dan sikap tentang 1000 HPK terhadap status gizi balita (PB/U) di wilayah kerja Puskesmas Indralaya. Penelitian ini bersifat Deskriptif dengan rancangan Cross Sectional. Jumlah sampel 60 dengan teknik total sampling. Analisis univariat menunjukkan bahwa responden sebagian besar memiliki pengetahuan cukup 35.0%, sikap kurang 43.4%, tidak IMD 56.7%, tidak ASI eksklusif 55.0%, waktu MP-ASI kurang tepat 58.3%, bentuk MP-ASI kurang tepat 56.7%, variasi MP-ASI kurang tepat 51,7%, frekuensi MP-ASI kurang tepat 56.7% dan sebagian besar balita berstatus gizi normal 65,0%. Analisis Bivariat menunjukkan bahwa responden dengan tingkat pengetahuan baik, sikap baik, melakukan IMD, meberikan ASI eksklusif, Tepat dalam waktu, bentuk/konsistensi, variasi dan frekuensi pemberian MP-ASI mayoritas memiliki balita dengan status gizi normal yaitu sebesar (84.2%), (88.2%), (84.6%), (85.2%), (80.0%), (84.6%), (75.9%), dan (80.8%). Creator An entity primarily responsible for making the resource Olyvia Ardhanaini Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Palembang Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 6 Juni 2022 Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Yulianto, SKM, M.Kes Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Bahasa Indonesia Type The nature or genre of the resource KTI https://repository.poltekkespalembang.ac.id/files/original/567510870a0358827ba8480d461bf231.pdf 940c964d60f78c49049adbfa880ded86 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource KTI D-III Gizi Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource PEMANFAATAN TEPUNG UMBI GANYONG DAN PENAMBAHAN TEPUNG KACANG MERAH DALAM PEMBUATAN SNACK COOKIES TINGGI ENERGI DAN PROTEIN Description An account of the resource Kurang Energi Protein (KEP) merupakan keadaan kurang gizi yang disebabkan oleh rendahnya konsumsi energi dan protein dalam makanan sehari-hari sehingga tidak memenuhi kecukupan yang dianjurkan. Salah satu upaya perbaikan gizi yang dapat dilakukan untuk mengatasi masalah KEP tingkat ringan yaitu dengan memberikan makanan tinggi energi dan tinggi protein. Contoh bahan pangan yang dapat digunakan dalam mengatasi defisiensi energi dan protein diantaranya adalah Umbi ganyong dan kacang merah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui formulasi terbaik, mengetahui daya terima, serta mengetahui kandungan gizi pada cookies tepung umbi ganyong dan tepung kacang merah berdasarkan analisis proksimat. Penelitian ini dilakukan dari bulan Januari-April 2022 Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen dengan rancangan acak lengkap non factorial. Hasil penelitian menunjukkan bahwa cookies terpilih yaitu cookies F3 (70 gram tepung umbi ganyong, 130 gram tepung kacang merah, 50 gram tepung terigu). dengan kandungan kandungan energi 458,28 kkal, protein 8,94 %, lemak 20,80 %, karbohidrat 58,83 %. Perlu dilakukan penelitian lanjutan mengenai pengaruh pemberian cookies tepung umbi ganyong dan tepung kacang merah terhadap Remaja/WUS KEK. Creator An entity primarily responsible for making the resource Nanda Azhara Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Palembang Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 30 Mei 2022 Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Eliza, S.Gz,M.Si Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Bahasa Indonesia Type The nature or genre of the resource KTI https://repository.poltekkespalembang.ac.id/files/original/ad8339734268eb24dc14e7266d9478a0.pdf b69d2db0a86ff408020c6082339f5c24 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource KTI D-III Gizi Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource GAMBARAN POLA MENU, STANDAR PORSI SERTA ANALISIS ZAT GIZI MAKRO TERHADAP STATUS GIZI REMAJA PADA PENYELENGGARAAN MAKANAN DI ASRAMA SMK PP NEGERI SEMBAWA BANYUASIN Description An account of the resource Asrama adalah tempat atau wadah yang dikelola oleh sekelompok masyarakat tertentu untuk mendapatkan makanan secara berkelanjutan. Penyelenggaraan makanan asrama adalah penyelenggaraan makan yang diselenggarakan di asrama pada sekolah tertentu dan bertujuan untuk memberikan atau memenuhi asupan kebutuhan zat gizi mereka. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran pola menu, standar porsi serta analisis zat gizi makro terhadap status gizi remaja pada penyelenggaraan makanan di Asrama SMK PP Negeri Sembawa Banyuasin. Jenis penelitian yang digunakan adalah observasi deskriptif dengan desain penelitian cross sectional. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh siswa kelas X sebanyak 44 orang diambil dengan menggunakan teknik purposive sampling total dan proposional. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pola menu yang disajikan masih tergolong belum lengkap terdiri dari 2 atau 3 jenis makanan saja. Menu masih belum bervariasi dan masih terdapat pengulangan menu yang sama. Menu makan yang disajikan belum memiliki acuan yang baku dalam pemorsian makanan. Sebagian besar asupan zat gizi makro pada siswa untuk asupan energi baik 90,9%, asupan protein pada baik 95,5%, asupan lemak baik 97,7%, asupan karbohidrat pada baik 52,3%. Responden dengan status gizi baik ada kecendrerungan dengan asupan energi baik 85%, asupan protein baik 83,3%, asupan lemak baik 83,7% dan asupan karbohidrat baik 95,7%. Penelitian ini menyarankan kepada pihak sekolah untuk menyediakan makanan yang lengkap dan seimbang, membuat perencanaan menu yang baik agar bervariasi dan tidak terjadi pengulangan menu yang sama, perlu adanya standar porsi yang ditetapkan, dan perlu adanya peningkatan biaya makan agar dapat menyajikan menu yang lengkap. Creator An entity primarily responsible for making the resource Nada Ulfha Nabila Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Palembang Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 7 Juni 2022 Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Eliza, S.Gz, M.Si Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Bahasa Indonesia Type The nature or genre of the resource KTI https://repository.poltekkespalembang.ac.id/files/original/709640ac0edb5a2eeaa2a84e3cfcf538.pdf bb4ad51c0e57adf226f7684b7f8e491b Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource KTI D-III Gizi Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource GAMBARAN ASUPAN ZAT GIZI DAN STATUS GIZI PADA PASIEN HIPERTENSI DI RUMAH SAKIT ISLAM SITI KHADIJAH Description An account of the resource Hipertensi adalah suatu keadaan peningkatan darah sistolik berada diatas batas normal yaitu Tekanan darah ordinari yaitu 140/90 mmHg menetap atau tekanan diastolik lebih tinggi dari 90 mmHg. Hipertensi disebut juga dengan silent killer atau pembunuh tanpa gejala. Asupan Natrium berlebihan dapat menjadi oenunjang dalam terjadinya penyakit hipertensi, Kalium yang rendah serta faktor asupan makro yang cukup buruk dapat menjadi faktor terjadinya hipertensi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran seberapa besar faktor asupan makro dan status gizi pada pasien hipertensi di Rumah Sakit Islam Siti Khadijah Palembang. Sampel penelitian ini berjumlah 45 responden terdiri dari usia 48 – 65 tahun. Data primer diambil dengan metode cross-sectional dan menggunakan pengambilan Quota Sampling serta data sekunder diambil profil kesehatan Rumah Sakit Islam Siti Khadijah. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa asupan makro energi 100% baik dari 45 responden, Asupan protein baik sebesar 31 (68.9%) pasien, Asupan Lemak kategori Lebih sebesar 32 (71.1%) pasien, asupan Karbohidrat dengan kategori baik sebesar 26 (57.8%), asupan Na kategori Lebih sebanyak 34 (75.6%) orang Serta tingkat asupan Kalium rendah sebanyak 45 (100%). Status Gizi (IMT) pasien Kategori Normal 35 (77.8%) pasien. Berdasarkan kondisi pasien hipertensi memiliki Kadar Natrium yang tinggi dan kalium yang rendah. Disarankan bagi pasien memperhatikan asupan makro, Natrium dan Kalium agar tekanan darah pasien dapat kembali normal. Creator An entity primarily responsible for making the resource Muhammad Nabil Ammar Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Palembang Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 7 Juni 2022 Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Susyani, S.SiT, M.Kes Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Bahasa Indonesia Type The nature or genre of the resource KTI https://repository.poltekkespalembang.ac.id/files/original/1b29c7fc2b32305cb2a7008bc85e4502.pdf 4c7f8639cde38917730364185b68e4d4 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource KTI D-III Gizi Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource ANALISIS ASUPAN ZAT GIZI MAKRO, INDEKS GLIKEMIK MAKANAN DAN KADAR GULA DARAH TERHADAP STATUS GIZI PENDERITA DIABETES MELITUS TIPE II Description An account of the resource Diabetes Melitus merupakan suatu penyakit metabolik dengan karakteristik hiperglikemi yang terjadi akibat dari tidak diproduksi yang cukup oleh pankreas, sehingga tidak bisa digunakan secara efektif oleh tubuh. Tujuan penelitian dibuat untuk mengetahui gambaran asupan zat gizi makro, indeks glikemik makanan, dan kadar gula darah terhadap status gizi penderita diabetes melitus tipe II di wilayah kerja puskesmas sosial, dengan rancangan Crossectional, jumlah populasi 304 orang yang terdaftar di medical record dan sampel dengan cara teknik Accidental Sampling. Analisis univariat menunjukan bahwa responden dengan asupan energi kategori baik 36 responden (60%), asupan protein kategori baik 26 responden (52%), asupan lemak kategori baik 20 responden (40%), asupan karbohidrat kategori baik 24 responden (48%), kadar gula darah kategori hiperglikemi 41 responden (82%), Indeks glikemik makanan kategori rendah 40 responden (80%). Analisis Bivariat (Tabulasi Silang) menunjukkan bahwa responden asupan energi baik dengan status gizi normal 12 responden (40%), asupan protein kurang dengan status gizi normal 14 responden (66,7%), asupan lemak kurang dengan status gizi normal 11 responden (57,9%), asupan karbohidrat kurang dengan status gizi normal sebanyak 16 responden (69,6%), kadar gula darah hiperglikemi dengan status gizi normal 19 responden (46.3%), indeks glikemik makanan rendah dengan status gizi normal 22 responden (55%), indeks glikemik makanan rendah dengan kadar gula darah hiperglikemi 34 responden (85%). Creator An entity primarily responsible for making the resource M. Aji Kurniawan Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Palembang Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 9 Juni 2022 Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Muzakar, ST, MPH Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Bahasa Indonesia Type The nature or genre of the resource KTI Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource KTI D-III Gizi Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource GAMBARAN ASUPAN ZAT GIZI MAKRO, KOLESTEROL DAN STATUS GIZI TERHADAP KADAR KOLESTEROL TOTAL PADA PENDERITA DIABETES MELITUS TIPE II DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS SUKARAMI PALEMBANG Description An account of the resource Salah satu komplikasi kronik diabetes melitus adalah gangguan metabolisme lemak. Penderita diabetes melitus lebih rentan mempunyai kadar kolesterol tinggi. Terlalu banyak lemak di dalam darah menyebabkan kadar kolesterol tinggi. Jika dibiarkan, lemak dapat mengendap pada pembuluh darah dan menghambat aliran darah sehingga menghalangi darah kaya akan oksigen mencapai bagian tubuh tertentu. Inilah yang membuat pembuluh darah arteri menyempit karena penumpukan lemak tersebut. Jika terlalu tinggi kadar kolesterol dalam darah pada penderita DM dapat mengakibatkan terjadinya penyakit arteri koroner (Winardi, 2019). Tujuan penelitian ini untuk mengetahui gambaran asupan zat gizi makro, kolesterol dan status gizi terhadap kadar kolesterol total pada penderita diabetes melitus tipe II. Jenis penelitian yang digunakan yaitu penelitian deskriptif dengan rancangan penelitian cross sectional. Sampel penelitian diambil secara purposive sampling dengan total sampel sebanyak 36 responden. Hasil Penelitian ini menujukkan responden yang paling banyak berjenis kelamin perempuan (77,8%) dengan usia 50-64 tahun (72.2%). Status gizi normal (41.7%). Kadar kolesterol total tinggi (41.7%). Asupan energi lebih (58.3%), asupan protein kurang (61.1%), asupan lemak (72,2%), asupan karbohidrat lebih (50%) dan asupan kolesterol lebih (63,9%). Saran kepada pihak puskesmas dapat melakukan penyuluhan atau konseling kepada responden terkait penyakit diabetes melitus tipe II. Creator An entity primarily responsible for making the resource Mira Yuniarti Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Palembang Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 8 Juni 2022 Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Manuntun Rotua, SKM, M.Kes Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Bahasa Indonesia Type The nature or genre of the resource KTI https://repository.poltekkespalembang.ac.id/files/original/d08174835338d13363e9754cc58ff6de.pdf b68efb2d088b0acfdbc60c7e222057d2 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource KTI D-III Gizi Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource PENGARUH PENYULUHAN MANFAAT TABLET TAMBAH DARAH TERHADAP PENGETAHUAN DAN SIKAP REMAJA PUTRI DI SMA NEGERI 3 PALEMBANG TAHUN 2022 Description An account of the resource Remaja atau Adolescence berasal dari kata latin adolescence yang berarti “tumbuh” menjadi dewasa. Istilah Adolescence seperti yang dipergunakan saat ini, mempunyai arti lebih luas, mencakup kematangan mental, emosional, sosial dan fisik. Menurut Santrock (2006). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penyuluhan menggunakan metode ceramah terhadap pengetahuan dan sikap tentang manfaat tablet tambah darah pada remaja putri di SMA Negeri 3 Palembang Tahun 2022. Jenis penelitian yang digunakan adalah eksperimen semu (Quasi Experiment) dengan rancangan pre test post test dengan menggunakan kelompok pembanding. Sampel penelitian adalah siswi kelas XI dan XII yang berjumlah 70 orang. Analisis univariat dan bivariat, dengan uji statistik Paired Sampel T-Test dan Independent Sample T-Test pada tingkat kepercayaan 95% dan derajat kemaknaan 0,05. Hasil penelitian dalam uji statistik univariat menunjukkan sebagian besar responden berjenis kelamin perempuan dengan rentang umur 16-17 tahun. Dari uji statistik Independent Sample T-Test menunjukkan bahwa ada perbedaan pengetahuan, sikap mengenai manfaat tablet tambah darah antara kelompok intervensi dan kelompok pembanding dengan nilai p=0,000 dan p=0,000. Kesimpulan penelitian ini adalah penyuluhan menggunakan metode ceramah berpengaruh dalam meningkatkan pengetahuan dan sikap remaja putri di SMA Negeri 3 Palembang. Creator An entity primarily responsible for making the resource Lazi Permatasari Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Palembang Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 07 Juni 2022 Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Yulianto, SKM, M.Kes Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Bahasa Indonesia Type The nature or genre of the resource KTI https://repository.poltekkespalembang.ac.id/files/original/7fabe7e876a04db456fc64eb402a8dd1.pdf 4026abadec1dc0ea5b5737c7e31331f2 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource KTI D-III Gizi Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource GAMBARAN STATUS GIZI, ASUPAN ZAT GIZI (MAKRO), AKTIVITAS FISIK DAN PENGETAHUAN GIZI DENGAN KADAR HEMOGLOBIN ATLET SEPAK BOLA PADA SMA SEKOLAH OLAHRAGA NEGERI SRIWIJAYA (SONS) Description An account of the resource Pendahuluan Kadar Hemoglobin adalah parameter yang digunakan untuk menetapkan prevalensi anemia. Kadar Hemoglobin dapat dipengaruhi oleh status gizi, asupan zat gizi makro, aktivitas fisik dan pengetahuan gizi. Tujuan penelitian ini mengetahui Gambaran Status Gizi, Asupan Zat Gizi (makro), Aktivitas Fisik dan Pengetahuan Gizi Dengan Kadar Hemoglobin Atlet Sepak Bola Pada SMA Sekolah Olahraga Negeri Sriwijaya (SONS). Metode jenis penelitian ini adalah penelitian analitik dengan menggunakan rancangan penelitian cross sectional jumlah sampel 41 orang dari usia 15-17 tahun dari cabang olahraga sepak bola Hasil penelitian ini menunjukan responden dengan kadar hemoglobin normal (78%) dan sebagian besar responden memiliki status gizi baik sebesar (85%). Asupan energi kurang sebesar (58,5%), asupan protein kurang (65,9%), asupan lemak baik (53,7%) dan asupan karbohidrat kurang (53,7%). Aktivitas fisik termasuk kategori berat (100%). Pengetahuan gizi termasuk dalam kategori baik sebesar (65,9%). Saran pada pihak Sekolah Olahraga Negeri Sriwijaya (SONS) agar dapat menjalin kerja sama dengan berbagai pihak salah satunya ahli gizi untuk mengatur asupan makan agar sesuai dengan kebutuhan dan mengadakan penyuluhan edukasi gizi. Creator An entity primarily responsible for making the resource Kelfin Hartono Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Palembang Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 14 Juni 2022 Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Hana Yuniarti, SKM, M.Kes Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Bahasa Indonesia Type The nature or genre of the resource KTI https://repository.poltekkespalembang.ac.id/files/original/a54c010ab75533d5bdad0fa18066b6b5.pdf b79d1ae52ebf7f1bc402388e8f7099de Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource KTI D-III Gizi Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource KARAKTERISTIK SIFAT SENSORIS DAN DAYA TERIMA WAFER TEPUNG IKAN LELE DAN TEPUNG KACANG MERAH Description An account of the resource Gizi Kurang merupakan kondisi seseorang yang mengalami ketidakseimbangan atau kekurangan zat gizi yang disebabkan oleh rendahnya asupan energi dan protein dalam waktu cukup lama. Salah satu upaya perbaikan gizi yang dapat dilakukan untuk mengatasi masalah gizi kurang yaitu dengan memberikan makanan tinggi energi dan protein. Contoh bahan pangan yang dapat digunakan dalam mengatasi gizi kurang adalah tepung ikan lele dan tepung kacang merah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui formulasi terbaik, mengetahui uji daya terima, serta mengetahui kandungan gizi pada wafer tepung ikan lele dan tepung kacang merah berdasarkan analisis proksimat. Penelitian ini dilakukan bulan Januari – Februari 2022. Penelitian ini menggunakan penelitian eksperimental dengan rancangan acak lengkap (RAL) non faktorial. Hasil penelitian menunjukkan bahwa wafer terpilih yaitu wafer FIII (60 gram tepung ikan lele dan 40 gram tepung kacang merah) dengan kandungan energi 489.02 Kkal (per 100 gram), protein 25.92%, lemak 26.86% dan karbohidrat 35.90%. Berdasarkan hasil uji Friedman Test menyatakan bahwa adanya hubungan antara daya terima Wafer Tepung Ikan Lele dan Tepung Kacang Merah dengan kategori warna, rasa, aroma dan tekstur (p-value< 0.05). Perlu dilakukan penelitian lanjutan mengenai pengaruh pemberian wafer terhadap perbaikan gizi bagi yang memiliki masalah gizi kurang. Creator An entity primarily responsible for making the resource Karinda Apriyani Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Palembang Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 19 Mei 2022 Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Dr. Yuli Hartati, S.Pd, M.Si Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Bahasa Indonesia Type The nature or genre of the resource KTI https://repository.poltekkespalembang.ac.id/files/original/d783774080f9b46240f471af7504e04d.pdf 8c0898f0e8af09f372e43357b9449082 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource KTI D-III Gizi Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG IKAN LELE DAN TEPUNG UBI JALAR UNGU TERHADAP MUTU CRACKERS DAN UJI DAYA TERIMA Description An account of the resource Crackers merupakan roti panggang kering berbentuk datar yang biasanya terbuat dari gandum/terigu, bumbu perasa seperti garam, herbal, dan keju yang ditambahkan kemudian ditaburi di bagian atas sebelum dipanggang. crackers ikan lele merupakan alternatif penyediaan makanan dalam bentuk snack dengan menggunakan bahan dasar ikan, sehingga didapat snack yang memiliki mutu gizi, berkualitas tinggi, aman dikonsumsi, dan mutu organoleptik tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui formulasi terbaik pada crackers tepung ikan lele dan tepung ubi jalar ungu. Mengetahui daya terima dari crackers tepung ikan lele dan tepung ubi jalar ungu. Kandungan zat gizi crackers tepung ikan lele dan tepung ubi jalar ungu berdasarkan analisis proksimat. Hasil penelitian menunjukkan bahwa formula crackers terbaik menurut penilaian dari uji organoleptik adalah crackers F3 (75 gram tepung ikan lele, 100 gram tepung ubi jalar ungu, 50 gram tepung terigu). Dan pada uji comstock pada balita dengan crackers terbaik yang telah dipilih menunjukkan bahwa sebagian besar panelis agak suka dengan produk crackers dari tepung ikan lele dan tepung ubi jalar ungu. Hasil analisis proksimat dari formulasi crackers terbaik yaitu berupa 447.51 Kkal (per 100 gram), protein 15.39%, lemak 15.99%, Karbohidrat 60.51%, kadar air 4.22%, dan kadar abu 3.89%. Creator An entity primarily responsible for making the resource Indri Andri Yani Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Palembang Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 23 Mei 2022 Contributor An entity responsible for making contributions to the resource Dr. Yuli Hartati, S.Pd, M.Si Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Bahasa Indonesia Type The nature or genre of the resource KTI